ربما لديكِ مقلاة هوائية على سطح مطبخكِ وتستخدمينها بشكل أساسي لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة أو أجنحة الدجاج، لكن الحقيقة هي أن هذا الجهاز منتج متعدد الاستخدامات حقًا للخبزلا داعي لتعقيد حياتك بتشغيل الفرن الكبير، خاصة في تلك الأيام الحارة عندما يكون آخر شيء نريده هو تسخين المنزل أكثر، لأن المقلاة الهوائية تطبخ الطعام بالتساوي وبسرعة.
من الأطباق الإسبانية الكلاسيكية التقليدية إلى الخيارات الأخف، تتنوع الخيارات بشكل هائل. ستندهش مما يمكنك الحصول عليه. قوام هش ونهاية مقرمشة والتي لا تقل جودة عن الطرق التقليدية، مما يوفر الوقت، وفي كثير من الحالات، يقلل بشكل كبير من استخدام الدهون المشبعة.
الكعك والإسفنج الرقيق
إذا كنت تفضل الحلويات الغنية، فإن كعكة الجبن خيارٌ مضمون النجاح. لتحضير نسخة مشابهة لكعكة الجبن الشهيرة من لا فينيا، عليك مزج الجبن الكريمي والبيض والقشدة والسكر وقليل من الدقيق. السر يكمن في... سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ثم اخبزيها على حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة، مع تغطية الصينية بورق ألومنيوم مثقب. ولإضفاء اللمسة النهائية، ارفعي درجة الحرارة إلى ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٨ دقائق إضافية تقريبًا قبل وضعها في الثلاجة.
لعشاق الشوكولاتة، يمكن تحضير كعكة غنية بمزج الشوكولاتة الداكنة المذابة والزبدة والكاكاو والدقيق والبيض. هذا أمر أساسي. قم بتشحيم القالب جيداً اخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً. والنتيجة هي كعكة إسفنجية رطبة، وعند تغطيتها بالشوكولاتة والكريمة، تصبح رائعة.
يمكن أيضاً تعديل وصفة كعكة الزبادي الكلاسيكية. باستخدام علبة الزبادي ككوب قياس (3 أجزاء دقيق، جزئين سكر، جزء واحد زيت)، أضيفي البيض، البيكنج باودر، وقشر الليمون المبشور لإضفاء نكهة مميزة. رائحة منعشة لا تقاوماخبزيها على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التحقق دائمًا من المنتصف باستخدام عود أسنان.
ومن بين الوصفات اللذيذة الأخرى كعكة الإسفنج بالكاسترد، والتي تستخدم الكاسترد لإضفاء قوام كريمي. ببساطة، امزج الكاسترد مع السكر والبيض والزبدة والدقيق والبيكنج باودر. اخبزها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 26 دقيقة تقريبًا لتحصل على كعكة مثالية. فتات طرية للغاية ونكهة مميزة للغاية.
الحلويات الفردية والوجبات السريعة
فوندان الشوكولاتة هو ملك الحلويات السريعة. السر يكمن في التوقيت: يجب طهيه على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 دقائق فقط حتى يتماسك السطح الخارجي، ولكن... قلب الشوكولاتة لا يزال ذائباًإن تقديمها طازجة مع السكر البودرة أو مغرفة من الآيس كريم هو متعة خالصة.
إذا كنت تبحث عن وصفة تقليدية أكثر، فإن فلان البيض سهل التحضير للغاية. ما عليك سوى تحضير الكراميل سريعًا في الميكروويف، ثم إضافة مزيج الحليب والبيض والسكر والفانيليا. أما في المقلاة الهوائية، فتكفي 16 دقيقة على درجة حرارة 160 مئوية للحصول على القوام المطلوب. ملمس ناعم وهلامي مميزة جداً.
أما بالنسبة لحلويات عجينة الباف باستري، فالدونات خيار خفيف وسريع. كل ما تحتاجينه هو رقائق من عجينة الباف باستري، بيض، زبدة، سكر، وقرفة. بعد تجميد العجينة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتختمر أكثر، اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يغطونها بخليط القرفة بينما لا تزال ساخنة.
لمحبي الفاكهة، تُعدّ معجنات التفاح على طريقة سترودل خيارًا مثاليًا. يُحضّر مربى التفاح بالزبدة والسكر والقرفة وجوزة الطيب، ثم يُغلّف في دوائر من عجينة الباف باستري. بعد دهنها بالبيض والحليب، تُخبز لمدة 10 دقائق على حرارة 175 درجة مئوية. ذهبي ومقرمش.
بدائل صحية وأطعمة مقلية كلاسيكية
ليس كل شيء يجب أن يكون سكرًا وزبدة. تُعدّ كعكات الشوفان والموز خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة مغذية. من خلال هرس الموز الناضج وخلطه مع الشوفان الملفوف واللوز المطحون والقرفة، نحصل على عجينة، عند خبزها لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ينتج عنها... وجبات خفيفة صحية ومشبعة.
كما تتوفر رقائق التفاح، وهي بديل خفيف ومتعدد الاستخدامات. يمكن تناولها بمفردها أو مع العسل أو شراب القيقب أو حتى مع رشة من الشوكولاتة المذابة، مما يجعلها إضافة مثالية للزبادي العادي.
لمن يشعرون بالحنين إلى الماضي، تُعدّ حلوى التشورو والتوريخاس من أساسيات المطبخ. لتحضير التشورو منزلياً، يُغلى الماء المملح، ويُضاف الدقيق، ثم تُشكّل العجينة على هيئة أصابع وتُسكب مباشرةً في المقلاة. تُخبز لمدة 7 دقائق تقريباً على حرارة 200 درجة مئوية، ويُرشّ عليها القليل من السكر لتصبح مثالية. دعونا نتجنب استخدام كميات هائلة من النفط من طرق القلي التقليدية.
يمكن أيضًا تحضير خبز التوست الفرنسي في المقلاة الهوائية، مع الحفاظ على قوامه الداخلي الكريمي ولكن مع الحصول على قشرة خارجية أخف، كما هو الحال مع... خبز فرنسي محمص بلمسة آسيويةوبالمثل، فإن الكرواسون المحشو أو عجينة الباف باستري لا تتطلب سوى حوالي 10-15 دقيقة للخبز عند درجة حرارة 185 درجة مئوية. محمصة ومقرمشة بشكل مثالي.
ولإضافة لمسة جريئة، يُمكنكم تجربة أوريو المقلي. تُغمس قطع البسكويت في خليط سائل من الدقيق والحليب والسكر والبيض، ثم تُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربع دقائق تقريبًا لكل جانب. إنها حلوى لذيذة للغاية. قلل نسبة الدهون في العجين تقليدي ولكنه يحتفظ بكل النكهة.
إن تحويل المقلاة الهوائية إلى فرن صغير يسمح لنا بالاستمتاع بمجموعة متنوعة لا تصدق من الحلويات، من الكعك الراقي والكعك الإسفنجي محلي الصنع إلى الخيارات الصحية مع الفواكه والحبوب، مع تحقيق نتائج مذهلة دائمًا بجهد وزيت أقل بكثير مما هو عليه في المطبخ التقليدي.
