هل تحب الشرائع؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فأنت محظوظ. إنها ليست لذيذة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ فحسب، بل إنها مليئة أيضًا الفوائد الصحية. من محتواه العالي في الفيتامينات التسرع مضادات الأكسدة ونظرًا لكونه مفيدًا للجهاز الهضمي، فإن خس الحمل يعد إضافة ممتازة لأي نظام غذائي متوازن.
ما هي الشرائع؟
الشرائع (فاليريانيلا الجراد)، والمعروفة أيضًا باسم "خس الحمل" أو "عشب القطط" بسبب رائحتها الغريبة، هي نبات صغير ذو أوراق خضراء والملمس الطري الذي يتم تناوله عادة في السلطات. يعود أصلها إلى العصور الوسطى، عندما كانت تزرع في الأديرة الأوروبية وتستهلك كجزء من النظام الغذائي الرهباني.
الخصائص الغذائية لخس الحمل
الشرائع هي مصدر لا ينضب من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. لكل 100 جرام فإنها توفر:
- Calorías: 21 كيلو كالوري
- البروتينات: 2 غرام
- الكربوهيدرات: 0,7 غرام
- الألياف: 2,4 غرام
- الدهون: 0,4 غرام
- الحديد: 2 ملغ
- الكالسيوم: 38 ملغ
- البوتاسيوم: 459 ملغ
- المغنيسيوم: 13 ملغ
- فيتامين أ: 650 ميكروغرام
- فيتامين C: 35 ملغ
- فيتامين ه: 1 ملغ
الفوائد الصحية لخس الحمل
بفضل قيمته الغذائية، يقدم خس الحمل فوائد متعددة:
1. تعمل على تقوية جهاز المناعة
محتواها العالي في فيتامين C y المواد المضادة للاكسدة تعمل على تقوية دفاعات الجسم، مما يساعد على الوقاية من نزلات البرد والالتهابات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن نأخذ في الاعتبار كيفية اجعل سلطاتك أكثر صحة لتعزيز هذه الفوائد.
2. مكافحة فقر الدم
الشرائع غنية بـ حديد، وهو معدن أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. إن إدخال خس الضأن إلى نظامك الغذائي يعد طريقة ممتازة للتغلب على التعب المرتبط بهذه الحالة.
3. لها خصائص استرخاء
ينتمي خس الحمل إلى عائلة Valerianaceae، وله تأثير مهدئ طبيعي، مما يساعد على تقليل القلق والتوتر. هذا التأثير مشابه لتأثير حشيشة الهر. ولإكمال تأثيره، من المستحسن أن يتضمن نظامك الغذائي الأطعمة التي تساعدك على الاسترخاء.
4. فهي ممتازة للهضم
بفضل محتواها العالي في ليفينظم خس الحمل حركة الأمعاء ويعزز صحة الجهاز الهضمي. لتحسين عملية الهضم بشكل أكبر، يمكنك أن تفكر في: يهز التخلص من السموم التي تحتوي على مكونات غنية بالألياف.
كيفية إدخال خس الضأن إلى نظامك الغذائي؟
يعتبر خس الحمل متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ:
- في السلطات: ممزوجة بالمكسرات والجبن الطازج والصلصة الجيدة. ال سلطات البراعم الخضراء يعد خيارًا ممتازًا لذلك.
- في العصائر الخضراء: أنها توفر النضارة والعناصر الغذائية الأساسية.
- في الشوربات والكريمات: إنها تعمل على تخفيف النكهة وتوفير لمسة غذائية.
- كمقبلات: اللحوم المرافقة، والأسماك، أو البيض.
نصائح للحفاظ عليها
للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول:
- قم بتخزينها في الثلاجة في كيس مثقب.
- لا تغسلهم حتى تصبح جاهزًا لتناولهم..
- تجنب ملامسة الرطوبة الزائدة حتى لا تذبل أوراقها.
يعتبر خس الحمل جوهرة غذائية تستحق مكانًا على مائدتك. مزيج من النكهة والتنوع و الفوائد الصحية مما يجعلها خيارًا ممتازًا لنظام غذائي متوازن. لمزيد من الوصفات والأفكار حول كيفية تناول المزيد من الخضروات، قم بزيارة أفضل النصائح لتناول المزيد من الخضروات.
