في هذه الأيام، أصبح من الطبيعي والمألوف أن تفتح الثلاجة وتجد منتجات منتهية الصلاحية. وفي مواجهة هذا، يلجأ بعض الناس إلى... الذين يقررون التخلص من مثل هذه المنتجات وغيرهم ممن يقررون استهلاكها. وهذا يثير التساؤل حول ما إذا كان المنتج منتهي الصلاحية يُشكل بالفعل أي مخاطر صحية.
في المقالة التالية سنقدم لك سلسلة من النصائح حول ما يجب فعله بالمنتجات منتهية الصلاحية و من مخاطرها الصحية المحتملة.
ماذا يقصد بتاريخ انتهاء الصلاحية؟
قبل الدخول في التفاصيل المخاطر والأخطار الصحية، من المهم أن نكون واضحين بشأن ما يعنيه "تاريخ انتهاء الصلاحية" ومفهوم "الأفضل قبل":
- تاريخ انتهاء الصلاحية هو التاريخ الذي يُمكن استهلاك المنتج الغذائي فيه بأمان. ويُستخدم عادةً للمنتجات القابلة للتلف. كما هو الحال مع اللحوم أو الأسماك.
- تشير عبارة "الأفضل قبل" إلى التاريخ الذي سيحتفظ فيه المنتج بجودته المثلى، وليس بافتراض لا توجد مخاطر صحيةيتم تطبيقه عادة على المنتجات غير القابلة للتلف، مثل الأرز أو المعكرونة.
ما هي المخاطر الصحية لتناول الأغذية منتهية الصلاحية؟
تسمم غذائي
إن الخطر الأكبر من تناول منتج منتهي الصلاحية هو التسمم الغذائي الناتج عن: عن طريق البكتيريا مثل السالمونيلا. الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي هي القيء والإسهال وآلام البطن. في الحالات الأكثر شدة، وفي الفئات الأكثر عرضة للخطر، مثل كبار السن، قد يؤدي ذلك إلى الوفاة.
فقدان المغذيات
عندما تنتهي صلاحية العديد من الأطعمة فإنها تفقد خصائصه الغذائية. يمكن أن تتحلل الفيتامينات ولا تقدم سوى فائدة قليلة للجسم.
تغير في النكهة واللون والملمس
غالبًا ما يتغير مظهر المنتجات منتهية الصلاحية وتظهر عليها تغييرات كبيرة. في نكهته وملمسه.
ظهور السموم الفطرية
بعض أنواع العفن تنتج السموم الفطرية، مركبات سامة خطير جدًا على الصحة. عادةً ما تظهر السموم الفطرية بشكل رئيسي في المكسرات والخبز.
ما هي الأطعمة الأكثر عرضة للفساد؟
اللحوم والأسماك الطازجة
هذه هي الأطعمة القابلة للتلف والتي يمكن أن تتطور بكتيريا خطيرة جدًا عند وصول تاريخ انتهاء الصلاحية.
الألبان
بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، قد تتلوث هذه المنتجات ببكتيريا الليستيريا، وهي بكتيريا خطيرة جدًا. للحوامل وكبار السن.
الوجبات الجاهزة
عادة ما يكون لديهم تاريخ انتهاء صلاحية قصير إلى حد ما ويعانون مما يسمى بالتلوث المتبادل.
بيض
إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح وانتهى تاريخ انتهاء صلاحيتها، يمكن أن يسبب السالمونيلا.
أطعمة آمنة حتى بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها
الأرز والمعكرونة والبقوليات
إذا تم تخزينها بشكل جيد، يمكن أن تستمر لعدة أشهر بعد مرور تاريخ انتهاء الصلاحية.
طعام معلب
إذا تم العثور على العلبة بحالة جيدة ولا تتعرض للتلف، ويمكن أن تستمر لعدة أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
الخبز المقطع والحبوب
إذا لم يكن لديهم العفن وإذا تم تخزينها بشكل جيد، فيمكنك بسهولة أن تدوم لعدة أشهر أخرى.
الشوكولاتة والقهوة
عندما يصل تاريخ انتهاء الصلاحية قد تفقد نكهتها ورائحتها، لكنها لا تشكل أي مخاطر صحية.
كيفية معرفة ما إذا كان الطعام منتهي الصلاحية صالحًا للاستهلاك
لا تفوت هذه الإرشادات لمعرفة ما إذا كان بإمكانك تناول الطعام. على الرغم من انتهاء صلاحيتها:
- أول شيء يجب عليك فعله هو النظر عن كثب إلى المنتج وراقب إذا كان به علامات التدهور.
- اقترب واستنشق الرائحةعادةً ما تكون رائحة الطعام الفاسد سيئة للغاية.
- المس المنتج منتهي الصلاحية. إذا كان لزجًا، فلا تأكله. لأنه في حالة سيئة.
- إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من ذلك في حالة جيدة أو سيئةلا تتردد في تجربة القليل للتأكد.
بعض النصائح لتجنب تناول المنتجات منتهية الصلاحية
- من المهم جدا تنظيم مخزنك بشكل صحيح. ينبغي عليك وضع الأطعمة التي اقترب تاريخ انتهاء صلاحيتها في المقام الأول.
- ملصق يحمل تاريخ الصنع تلك المنتجات المصنوعة في المنزل.
- قم بشراء تلك المنتجات القابلة للتلف والتي هي حقًا سوف تأكل في أي وقت قريب.
- في حالة عدم نيتك استهلاك منتج طازج على الفور، لا تتردد في تجميده.
كيفية التصرف في حالة استهلاك منتج منتهي الصلاحية
- في الغالبية العظمى من الحالات لا يوجد عادة أي خطر، لذا فمن الجيد أن نبقى هادئين.
- إذا كان لديك أي من الأعراض المذكورة أعلاه، ينبغي عليك الذهاب إلى الطبيب.
- إذا كنت تعاني من القيء، يجب عليك شرب الكثير من الماء لتجنب الجفاف المحتمل.
- إذا كنت ضمن مجموعة معرضة للخطر، ينبغي عليك الذهاب إلى الطبيب.
متى يصبح تناول منتج منتهي الصلاحية أمراً خطيراً حقاً؟
- التسمم الغذائي في المربى المصنوع منزليًا والذي لم يتم تعقيمه بشكل صحيح، يمكن أن يكون قاتلاً.
- داء الليستريات قد يسبب الإجهاض أو ضررًا كبيرًا للجنين عند النساء الحوامل.
- السالمونيلا يمكن أن يكون تناول كميات كبيرة من البيض خطيرًا جدًا على الصحة.
هل يجب استهلاك المنتج منتهي الصلاحية أم التخلص منه؟
تجدر الإشارة إلى أن ليست كل الأطعمة منتهية الصلاحية خطرة على صحتك. ومع ذلك، يجب اتخاذ بعض الاحتياطات لتجنب المخاطر المحتملة. والأهم هو معرفة الفرق بين تاريخ انتهاء الصلاحية وأفضل قبل. ومن هنا، فمن المستحسن فحص المنتج منتهي الصلاحية بعناية واتخاذ القرار بشأن ما إذا كان سيتم استهلاكه بشكل آمن أو التخلص منه لتجنب المشاكل الصحية المحتملة.
في نهاية المطاف، قد يُشكل تناول الأطعمة منتهية الصلاحية خطرًا على الصحة أو لا يُشكل أي خطر على الإطلاق. يعتمد الأمر برمته على نوع الطعام، وطريقة تخزينه، والمدة التي انقضت منذ انتهاء صلاحيته. المهم في كل الأحوال هو تخزين الأطعمة المختلفة بشكل صحيح وتجنب... التي تنتهي صلاحيتها قبل الاستهلاك.