مع ظهور فصل الخريف تتغير الروتينات ونشعر برغبة في خطة أكثر هدوءًا: ساعات نهار أقل، وبداية هطول الأمطار، ودرجات حرارة تدعونا للاسترخاء على الأريكة والبطانية. على المائدة، نترك وراءنا وجبات باردة لنستقبل اليخنات والشوربات والمنتجات الموسمية مثل اليقطينوالفطر والتين. وفي الكأس؟ حان الوقت أيضًا لإضفاء لمسة خريفية دافئة وحارة، والأهم من ذلك، سهلة التحضير.
على الرغم من أنه قد لا يبدو كذلك ، كوكتيلات إنها تتكيف بشكل رائع مع هذا الموسم إذا فكرنا فيها بحكمة: القوام الكريمي، النكهات المحمصة، لمسات القهوة والثنائي النجم للموسم، تفاح وقرفةسواءً كانت ساخنة أو باردة، مع أو بدون كحول، ستجد وصفات تناسب جميع الأذواق والمستويات. ستجد أدناه أفكارًا مستوحاة من مصادر متنوعة، من مصنع رم تاريخي إلى مشروبات منزلية الصنع تفوح منها رائحة الوطن.
لماذا التفاح والقرفة هما الثنائي المثالي
التفاحة توفر حموضة معتدلة وحلاوة منعشة؛ القرفة، التوابل الدافئة بامتياز، تُضفي رائحة عميقة وإحساسًا خفيفًا بالدفء. معًا، تُشكّلان قاعدة مثالية لكوكتيلات الخريف، إذ تُوازن بين الانتعاش والراحة، وتعملان معًا المشروبات الساخنة وأيضًا في تركيبات منعشة، وهي تقبل عددًا لا نهائيًا من الأشكال: هريس، عصير، شراب، منقوع أو زينة بسيطة.
في الكوكتيلات، يتمتع هذا الزوج بالميزة: عصا القرفة يُنكّه دون أن يُعكّر، ويُزيّن مسحوق القرفة مذاقه الحلو ويُعزّزه، ويمكن أن يظهر التفاح كعصير، أو عصير تفاح، أو ليكور، أو كومبوت، أو مكعبات طازجة. عندما يكون ساخنًا، يُدفئ الجسم؛ وعندما يكون باردًا، يُشبه فطيرة تفاح طازجة، ولكن بلمسة من التألق. والنتيجة هي... متعدد الجوانب والاستعمالات وسهلة التعرف عليها، مثالية لفتح الشهية أو إنهاء الحلوى في الخريف.
خمسة كوكتيلات خريفية مع رم سانتا تيريزا
من فنزويلا يأتي منزل بأكثر من سنوات 220 من خبرة سانتا تيريزا في أنواع الروم القديمة. يقدم عرض منتصف الموسم خمس أفكار مصممة للاستمتاع بها في المنزل دون تعقيدات، مع ختم رون سانتا تيريزا عام ١٧٩٦ وإشارة واضحة إلى منظر الخريف. التفاح والتوابلوهنا نشرحها لك بطريقة عملية حتى تتمكن من إعدادها دون خوف.
1) مشروب هوت تودي مع القديسة تريزا 1796. هذا المزيج الدافئ كلاسيكي حتى في البرد: يُدفئ الجسم والروح. تتميز نسخة سانتا تيريزا ١٧٩٦ بطابعها السلس والمتكامل. حضّر كوبًا من قاعدتك الساخنة (ماء أو مشروب مُنكّه بالتوابل)، ثم حلّيه حسب الرغبة وأضف لمسة من الروم؛ ثم زيّنه بـ قرفة وقشر الحمضيات إذا رغبتِ. إنها بسيطة ومريحة، ويمكن تعديلها لتناسب أي شيء متوفر في منزلكِ.
2) كريمة سانتا تيريزا. نخب كريمي لاستقبال الخريف. امزج ٥٠ مل من أي من أصناف سانتا تيريزا ١٧٩٦ مع لبن مكثف، حليب مبخر، صفار بيضة، فانيليا وقليل من جوزة الطيبرجّ جيداً مع الثلج لتقديمه بارداً، أو سخّنه على نار هادئة جداً لمشروب دافئ. النتيجة مشروب ناعم، مُغلّف، ومثالي لأمسية باردة في المنزل مع فيلم كلاسيكي.
3) تفاح سانتا تيريزا المتبل. عندما تفكر في الخريف، يتبادر إلى ذهنك التفاح والتوابل. هذه الفكرة تتبنى هذه الصورة: تجمع بين الروم وقاعدة من تفاحة (عصير أو هريس خفيف) مع لمسة من القرفة. مثالي لأمسيات الكسل، بفضل رائحته العطرية، ويُناسب الثلج المجروش إذا كنت ترغب في الحفاظ على نضارته مع لمسة خريفية.
4) إسبرسو مارتيني سانتا تيريزا. يصفه المنزل بأنه "طعم الخريف المركز في كوكتيل". القهوة توفر نكهات محمصة والمرّات التي تُضفي، عند مزجها مع الروم، نكهةً راقيةً وأنيقةً. يمكنك رشّ رشة قرفة أعلاه لتتناسب بشكل أفضل مع موضوعنا وتحقيق النهاية العطرية مع الشخصية.
5) شوكولاتة سانتا تيريزا الساخنة. المفضل لدى الناس مدمنو الشوكولاتةحضّر كوبًا لذيذًا من الشوكولاتة الساخنة، وأضف رشة من الروم لرفع حرارتها. يُكمل عود قرفة ورشة ناعمة من القرفة المطحونة هذا المزيج. مثالي لأمسيات ماطرة، مع بطانية دافئة، وأحاديث لا تنتهي.
أتول التفاح والقرفة (خالي من الكحول، مريح للغاية)
إذا كنت ترغب في خيار غير كحولي مع كل جوهر الموسم، أتول التفاح والقرفة إنه حنينٌ خالصٌ في كوب. إنه مشروبٌ تقليديٌّ في الثقافة المكسيكية، ويُستمتع به ساخنًا في الليالي الباردة أو حتى على الإفطار. الوصفة التي نشاركها معكم من ابتكار توابل سولاتم نشر المقال في الساعة 12:07 ظهرًا وهو متاح أيضًا باللغة الإنجليزية على موقعه الإلكتروني.
المكونات لأربعة أكواب (٨ أونصات لكل كوب) وحوالي ٣٠ دقيقة للتحضير. التكلفة التقريبية أقل من ١.٥٠ دولار أمريكي للحصة. ستحتاج إلى OLLA، خفاقة، أكواب قياس وملاعق:
- 4 أكواب من الحليب (الحليب العادي أو البدائل مثل لوز(فول الصويا أو جوز الهند).
- 2 عود قرفة.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر البني.
- 1 و 1/2 كوب من صلصة التفاح مع القرفة.
- 3 ملاعق صغيرة من النشا المخفف في نصف كوب من الماء.
التحضير خطوة بخطوة. ضع القدر على نار هادئة، وأضف الحليب مع أعواد القرفة والسكر، وحرك المزيج حتى يذوب السكر. اترك الخليط يغلي، لكن لا تدعه يغلي. أضف صلصة التفاح، ثم نشا الذرة المذاب في الماء. استمر في الخفق حتى يصبح القوام متجانسًا. ناعمة ولكنها سميكة، ناعم وخالي من التكتلات.
قدّم الأتول ساخنًا جدًا. نكهته تُذكّر بـ فطيرة التفاح دافئ، ناعم الملمس، ولذيذ. مثالي للارتشاف أثناء تزيين الشجرة، أو في منتصف فترة ما بعد الظهر مع البسكويت، أو كهدية موسمية. في منزل الكاتبة، كان التقليد استخدام أكواب الخزف الخاصة بها "للمناسبات الخاصة" وتشغيل أغاني عيد الميلاد الكلاسيكية في الخلفية: بيري كومو، بينغ كروسبي، آندي ويليامز، أو ذا كاربنترز؛ طقسٌ يُشعرك بـ... سحر من الأطراف.
ملاحظة الشفافية: جاء هذا المنشور في سياق تعاون مدفوع الأجر مع التحيز الجماعي، المحدودة ومعلنها. بعد هذا المحتوى، ذُكر ما يلي: الشموع موسمية برائحة التفاح والقرفة (تفاح سينامون تشير)، إلى جانب خيارات أخرى مثل مشروب التنوب المتلألئ، ومشروب الكوكيز المثلجة، ومشروب الزنجبيل. حتى أنه كان هناك حديث عن كوبونات متوفر في معظم صحف الأحد ابتداءً من ٧ ديسمبر ٢٠١٤، وقسائم رقمية على موقع coupons.com، وفي متاجر Publix. هذه طريقة رائعة لإضافة لمسة مميزة إلى منزلك إذا كنت ترغب في تعطره برائحة مشروبك.
إذا أعجبتك هذه الفكرة فلا تتردد في تنفيذها! شارك هذه الوصفة اللذيذة مع أصدقائك واقترحوا أمسيةً مليئةً بالأكواب الدافئة، والأضواء الساطعة، والموسيقى الجميلة. قليلٌ ما يجمع الناس أكثر من مشروبٍ منزليٍّ ساخنٍ بين يديكم.
قوة التفاح: كوكتيل بارد مع التفاح الأخضر والقرفة
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شيئا ما منعش دون التخلي عن ثلاثية الخريف من التفاح والقرفة والشاي، إليكم كوكتيلًا بسيطًا وفعالًا. سرّه هو التفاح الأخضر وشراب القرفة، ولمسة نهائية فوارة تُضفي عليه طابعًا مميزًا.
مكونات “قوة التفاح”. ملاحظة: ربع تفاحة خضراء مقطعة إلى مكعبات، ملعقتان كبيرتان من شراب القرفة، الثلج المجروش و"الأعلى" مع شاي الليمون باور 8لا تحتاج إلى شاكر كوكتيل إذا كنت لا تريد تعقيد الأمور؛ يكفي كوب طويل وملعقة.
التجميع السريع. ضع مكعبات التفاح في الكوب، وأضف الشراب، ثم املأه بالثلج المجروش. قلّب برفق لدمج الثلج مع الشراب، وأخيرًا، زيّنه بـ Power8. شاي الليمون وللتزيين، يمكنك تزيين الطبق بشريحة رقيقة من التفاح أو عصا من القرفة لتعزيز الرائحة.
وُلِد هذا الكوكتيل كمزيجٍ مُفاجئ "لا يتركك غير مُبالٍ". إذا كنت ترغب في رؤية الصور، فقد شاركها فريق Flair & Cocktails على صفحتهم. Instagram على instagram.com/flair_cocktails. وإذا رغبتم في اقتراح وصفات جديدة، ندعوكم لإرسال وصفاتكم لقناتهم؛ نهج ممتع وتشاركي لتجديد قائمة الطعام في المنزل.
الشاي المُنكّه: عندما تحتاج إلى فكرة سريعة
في كثير من الأحيان ما تريده هو ال سريع، عطري، ومريح، بنفس نكهة التفاح والقرفة. أحد التعليقات التي تلقيناها يلخص الأمر تمامًا: عندما ترغب في تحضير شيء لأحد أفراد عائلتك ولا تعرف من أين تبدأ، وصفة بسيطة ودافئة قد تُنقذك من عناء اليوم.
"مرحبًا، شكرًا لك على مشاركة هذه الوصفة اللذيذة؛ لقد كانت مفيدة للغاية أردتُ أن أُحضّر شايًا لأخي، لكنني لم أكن متأكدة من الطريقة. رأيتُ اقتراحكِ وأعجبني. - سيسيليا فيرلي
لتحقيق هذا التأثير، قم بإعداد مشروب خفيف مع أعواد القرفةأضف القليل من هريس أو عصير التفاح، وحلّيه حسب الرغبة. قدّمه في كوب واسع، وإذا أردتَ إضافة لمسة مميزة، فإن قشر الليمون أو البرتقال مثالي. بسيط، مريح، ويحمل نكهة دافئة تُضفي لمسةً دافئةً على الحديث.
حيل أساسية لإتقان كوكتيل التفاح والقرفة
اختر ال تفاحة مناسبةالأنواع الخضراء (من نوع جراني سميث) تُضفي حموضةً نقيةً للكوكتيلات الباردة؛ أما الأنواع الحمراء (جالا، فوجي) فهي أحلى وتُناسب الأطباق الكريمية أو الساخنة. إذا كنت تستخدم هريسًا، فاجعله ناعمًا؛ أما إذا كنت تستخدمه منزليًا، فقم بتصفيته لتجنب التكتلات.
القرفة، عصا أو مطحونة؟ إطار يُستخدم للنقع والتزيين، إذ يُضفي نكهةً مميزةً دون أن يُعكّر صفاء المشروب. تُعزز القرفة المطحونة نكهة المشروب، لكنها قد تترك آثارًا. يُستخدم لتغطية الرغوة أو الكريمة أو سطح المشروبات الساخنة، وتجنّب الإفراط في مزجه في المشروبات شديدة الشفافية.
يُوازن بين الحلاوة والحموضة. يُحلي شراب القرفة ويُنكّه في آنٍ واحد. إذا كانت قاعدة التفاح لديك حلوة جدًا، فاجعلها متوازنة بلمسة من الحمضيات أو القهوة. أمارجو (كما في إسبرسو مارتيني بالقرفة). إذا كنت تعاني من نقص في الحلاوة، يمكنك تعديلها بشراب بسيط أو سكر بني مذاب.
ملمس دافئ. المشروبات الساخنة تُقدّر لمسة دافئة. دسم: حليب مبخر، صفار بيضة في مشروب البنش، شوكولاتة ساخنة، أو نشا الأتول نفسه. عندما يبرد، يُمزج مع الثلج المجروش والصودا (نكهة الليمون والشاي في مشروب أبل باور) لإضفاء نكهة حيوية دون أن يفقد طابعه الخريفي.
التقديم والرائحة. كوب أو كوب جميل يُحدث فرقًا كبيرًا، خاصةً عند التقديم. EN كازاجدد أكواب المناسبات الخاصة أو أكواب الكوكتيل لإضفاء لمسة مميزة. عود قرفة يُترك على النار لبضع ثوانٍ يُعطي نكهة مميزة، وشريحة تفاح رقيقة تُضفي لونًا ولمسة من القرمشة.
تصميم منزل بأجواء مميزة. إذا كنت منجذبًا لفكرة تزيين المنزل، شمعة تتناسب رائحة التفاح والقرفة العطرية تمامًا مع هذه الوصفات. وقد ذكر المنشور عن الأتول أصنافًا موسمية مثل تفاح وقرفة وبهجة، إلى جانب مشروب التنوب المتلألئ، أو حفلة الكوكيز المثلجة، أو جنجر بريد جينجل، بالإضافة إلى التسوق في Publix وقسائم الشراء (المطبوعة وعبر الإنترنت) كوبونات.كوم) التي ساعدت في السابق على توفير المال. هذه تفاصيل تُكمل الخطة، تمامًا مثل تشغيل موسيقى في الخلفية وإضاءة دافئة.
أفكار للتقديم: من الأريكة إلى الطاولة
لظهيرة ممطرة: قم بإعداد الخمر الساخن مع سانتا تيريزا ١٧٩٦ أو شوكولاتة ساخنة بنكهة الروم. قدّمها في أكواب كبيرة مع بسكويت الشوفان أو الكعكة المنزلية. إضافة رائعة مع عصا القرفة تُضفي نكهة عطرية على أول رشفة.
لتناول وجبة خفيفة مع الأصدقاء: قم بإعداد محطة "التفاح المتبل" مع عصير التفاح تفاحةمع شراب القرفة والثلج والروم، ليتمكن الجميع من اختيار ما يفضلونه. أضف خيارًا خاليًا من الكحول (شاي أتول أو شاي بالتوابل) وسيكون لديك ركن للجميع.
لإغلاق الوجبة: إسبرسو مارتيني مع لمسة من القرفة المطحونة، تُصبح هذه الحلوى الخريفية الأصيلة. تُناسب بشكل رائع حلوى التفاح، أو كعكات الجبن، أو طبق الجبن الأزرق (يُضفي التباين بين المالح والحلو لمسةً رائعة).
للحصول على شيء "يشبهك جدًا": جرب طاقة أبل كمشروب فاتح للشهية. إنه منعش وعطري، بنكهة حمضية من شاي الليمون وحلاوة شراب القرفة اللاذعة. إذا رغبتَ في صنع نسخة منه، استبدل الطبقة العلوية بكومبوتشا التفاح الخفيفة، وأضف القرفة كما لو كنتَ تُحضّر مُرّات منزلية الصنع.
أفضل ما في هذه الوصفات هو أنها تعتمد على قاعدة بسيطة -تفاح وقرفة—التي نفكر بها جميعًا عندما نفكر في الخريف. من دفء بونشي كريما، إلى رشفة أتول الدافئة، ونكهة قهوة إسبريسو مارتيني، أو نضارة آبل باور المتألقة، هناك تنسيق مثالي لكل لحظة، وتحدٍّ، ورفيق. مع البطانيات والموسيقى، وإذا كنت تشعر بالشجاعة، شمعة برائحة موسمية، فإن الخطة مثالية دون تعقيد حياتك.
