يتميز النعناع بنضارته ونظافته، بل وحتى بجاذبيته التي تجعله مرغوباً للغاية في الطبخ والعناية الشخصية. عندما تكتشف مدى سهولة تحضيره بنفسك... كريمة النعناع محلية الصنعبالنسبة لكل من المنتجات الغذائية ومنتجات العناية بالجسم، ينفتح عالم من الوصفات التي لا تتميز فقط برائحتها الرائعة، بل إنها أيضًا أكثر طبيعية وقابلة للتخصيص من معظم المنتجات التجارية.
ستجد في السطور التالية دليلاً شاملاً للغاية لتحضير من نوع خفيف كريمة النعناع للحلويات والمشروبات بدءًا من زبدة الجسم بالنعناع التي تستحق أن تكون في المنتجع الصحي، يتم شرح كل شيء خطوة بخطوة، مع نصائح حول الملمس والتخزين والاستخدام، وبدائل أكثر لطفًا (مثل الخزامى) إذا كنت تريد شيئًا مناسبًا لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الصغار.
كريمة النعناع الصالحة للأكل: قاعدة مثالية للحلويات والمشروبات
أول تحضير سنلقي نظرة عليه هو كريمة النعناع مخصصة للأكلمثالي لمرافقة الآيس كريم، وحشو الكيك، وتقديمه في أكواب صغيرة كحلوى بالملعقة، أو إضافته إلى القهوة، والعصائر، والشوكولاتة الساخنة. قوامه يشبه الكاسترد الكثيف والناعم، مع لمسة من مشروب النعناع الكحولي الذي يمنحه رائحة ونكهة مميزتين للغاية.
إنها وصفة بسيطة للغاية، على غرار الكريمات التقليدية مصنوع من الحليب وصفار البيض ونشا الذرةلكنها مُنكّهة بمشروب النعناع الكحولي، وإذا رغبتَ في لونٍ أكثر حيوية، يُمكنك إضافة بضع قطرات من مُلوّن الطعام الأخضر. إنها مثالية إذا كنتَ تُحب نكهات "أفتر إيت" أو مزيج الشوكولاتة والنعناع.
مكونات كريمة النعناع الصالحة للأكل
يمكن تعديل الكميات حسب حجم الحصة التي ترغب في تحضيرها، لكن الوصفة الأساسية تبقى نفسها. وللاسترشاد، يمكنك استخدام هذه النسب لأربع حصص فردية:
- 500 مل حليب كامل الدسم (يمكنك استخدام الحليب نصف الدسم، لكنه يكون أكثر دسمًا مع الحليب كامل الدسم).
- 4 صفار البيض متوسطة الحجم.
- بين 40 و 60 غرام من نشا الذرة (دقيق الذرة الناعم)، حسب القوام الذي تفضله.
- 80 إلى 100 غرام من السكرالتكيف مع المذاق.
- مشروب كحولي بنكهة النعناع حسب الرغبة (ابدأ بحوالي 50 مل واستمر في التذوق).
- بضع قطرات من لون طعام أخضر (اختياري، للنغمة فقط).
- شوكولاتة داكنة مبشورة لتزيين.
- أوراق النعناع الطازجة أو أوراق النعناع الأخضر، مغسولة ومجففة جيداً، لإضفاء اللمسة النهائية.
إذا كنت لا ترغب في استخدام الكحول، يمكنك استبدال المشروب الكحولي بـ خلاصة النعناع أو نكهة النعناع الطعام وقليل من الحليب، على الرغم من أنه في هذه الحالة يُنصح بمحاولة إضافته قطرة قطرة حتى لا تفرط في ذلك.
خطوة بخطوة: كيفية تحضير كريمة النعناع الصالحة للأكل
هذه التقنية تشبه إلى حد كبير تقنية بعض كاسترد كثيفما يميز هذه الوصفة هو إضافة النعناع في النهاية، بعد أن يصبح قوام الكريمة كثيفاً. انتبهي لدرجة الحرارة لتجنب تكتل صفار البيض.
1. سخّن نصف كمية الحليب فقط
صبّ نصف كمية الحليب تقريبًا (حوالي ٢٥٠ مل إذا اتبعت الكميات المذكورة في المثال) في قدر وضعها على نار هادئة. لا داعي لغليها، يكفي أن تكون ساخنة جدًا، لأننا سنستخدمها لخلطها مع صفار البيض ونشا الذرة. قلّبها من حين لآخر لمنع الالتصاق.
2. امزج الجزء البارد مع صفار البيض ونشا الذرة والسكر
في وعاء كبير، اخلطي الحليب المتبقي (الحليب البارد) مع صفار البيض، ونشا الذرة، والسكر. اخفقي المزيج يدويًا أو باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات، مع ذوبان السكر تمامًا. من المهم العمل ببطء ودقة خلال هذه الخطوة للحصول على قوام ناعم.
3. أضف الحليب الساخن تدريجياً.
عندما يسخن الحليب في القدر، أضيفيه تدريجيًا إلى خليط صفار البيض على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر. هذا يُخفف حرارة البيض تدريجيًا ويمنعه من التكتل بسرعة كبيرة. هذه الخطوة أساسية للحصول على... كريم ناعم بدون تكتلات.
4. أعيدي المزيج إلى النار واتركيه حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
أعيدي المزيج إلى القدر واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة مسطحة أو مضرب يدوي، مع الحرص على كشط قاع وجوانب القدر. ستلاحظين أن الكريمة تتكاثف تدريجياً بفضل نشا الذرة وصفار البيض المتخثر. عندما تصل إلى القوام المطلوب (بحيث تغطي طبقة رقيقة ظهر الملعقة)، ارفعيها عن النار.
5. أضف نكهة مشروب النعناع الكحولي ولوناً.
أضيفي شراب النعناع تدريجيًا مع إبقاء الكريمة دافئة بعيدًا عن النار، وقلّبي جيدًا حتى يصبح المزيج أكثر كثافة. ابدئي بكمية معتدلة، وقلّبي جيدًا، ثم تذوّقي، وعدّلي الكمية حسب الرغبة. إذا كنتِ تستخدمين ملون طعام، أضيفي بضع قطرات حتى تحصلي على اللون المطلوب. لون أخضر فاتحمن الأفضل عدم المبالغة: فاللون الباستيلي عادةً ما يكون أكثر جاذبية من اللون الأخضر الفاقع جداً.
6. قسّمها، وبرّدها، ثم زيّنها
قدّم كريمة النعناع في أطباق أو أكواب فردية (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدمها كحشوة). اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق، ثم انقلها إلى الثلاجة لتتماسك. قبل التقديم، زيّنها بـ شوكولاتة داكنة مبشورة ناعماً وبعض أوراق النعناع الطازجة. تباين النكهات يذكرنا كثيراً بحلوى الكمأة الكلاسيكية بالنعناع والشوكولاتة.
أفكار لاستخدام كريمة النعناع في الطبخ
يمكن استخدام وصفة كريمة النعناع الأساسية هذه بطرق عديدة ومختلفة، من خلال التلاعب بالقوام ودرجات الحرارة والمكونات المصاحبة، لتصبح... حلوى متعددة الاستخدامات، بطاقة جامحة رائعة في كتاب وصفاتك.
إحدى أبسط طرق تقديمه هي ببساطة في أكواب صغيرة، بارداً، ومزيناً بالشوكولاتة المبشورة والنعناع. إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة احتفالية عليه، يمكنك إضافة... طبقة رقيقة من البسكويت المطحون والزبدة في القاعدة، مثل كعكة الجبن في كوب.
وثمة خيار آخر مرحب به للغاية وهو استخدامه كـ حشوة للكعك أو الكعك الإسفنجيتخيّل كعكة إسفنجية بالشوكولاتة محشوة بكريمة النعناع ومغطاة بغاناش الشوكولاتة الداكنة: إنها حلمٌ لعشاق هذا المزيج. فقط تأكد من تبريد الكريمة تمامًا حتى تتماسك جيدًا ولا تسيل.
يمكنكِ أيضاً استخدامه كإضافة للآيس كريم: مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة مع وعاء صغير من كريمة النعناع بجانبها تُعدّ متعة حقيقية. وإذا كنتِ من محبي المشروبات الخاصة، أضيفي ملعقتين كبيرتين إلى... قهوة باردة، ميلك شيك أو شوكولاتة ساخنة وستحصل على نسخة منزلية الصنع من العديد من المشروبات التي تُباع في المقاهي.
على أي حال، تذكر أن تحفظه دائماً في الثلاجة وتستهلكه في غضون أيام قليلة، لأنه يحتوي على الحليب وصفار البيض الطازجمن الأفضل تحضيره للاستهلاك في غضون 48 ساعة، مع الحرص على تغطيته جيداً حتى لا يمتص الروائح من الثلاجة.
زبدة الجسم بالنعناع: ترطيب مكثف ورائحة منعشة
ننتقل الآن من عالم الحلويات إلى عالم العناية الشخصية مع وصفة لـ زبدة الجسم بالنعناع محلية الصنع ستدمنين استخدامه من أول مرة. إذا كنتِ تفضلين القوام الغني والكريمي، مثل زبدة الجسم أو الزبدة المخفوقة، التي تترك بشرتكِ ناعمة ومرطبة، فسيصبح هذا المنتج أساسياً في حمامكِ.
على عكس العديد من المستحضرات التقليدية المحملة بالعطور الاصطناعية والكحول، فإننا هنا نعمل مع الزيوت النباتية والزبدة للاستخدام التجميلي، يُضاف إليه القليل من فيتامين هـ (الذي يساعد على حفظ البشرة والعناية بها) وزيت النعناع العطري لإضفاء تلك الانتعاشة المميزة. تُخلط جميع المكونات حتى نحصل على قوام خفيف وناعم ولطيف للغاية.
مكونات زبدة الجسم بالنعناع
صُممت التركيبة التي سنستعرضها لتحقيق التوازن بين القيمة الغذائية العالية وسهولة الاستخدام. لتحضير عبوة متوسطة الحجم، يمكنك استخدام النسبة التالية:
- 1/2 كوب زيت جوز الهند (ويفضل أن يكون بكرًا وللاستخدام التجميلي).
- نصف كوب من زبدة الكاكاومما يمنحه قوامًا ورائحة لطيفة وناعمة للغاية.
- نصف كوب من زبدة الشيارائع للبشرة الجافة أو المشدودة.
- نصف كوب من زيت اللوز الحلومما يساعد على تخفيف الخليط وتحسين قابليته للتمدد.
- ملعقة صغيرة من زيت فيتامين هـ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة ويدلل البشرة.
- من 2 إلى 4 قطرات من زيت النعناع العطريتعديل شدة التأثير وفقًا لذوقك وحساسيتك.
من المهم أن تكون جميع المكونات من من الدرجة التجميلية، ويفضل أن تكون ذات جودة جيدة.ستلاحظ الفرق في الملمس والرائحة ومدى تحمل البشرة.
ذوّبي الزبدة واخلطي الزيوت
تتمثل الخطوة الأولى في إذابة المكونات الصلبة لخلطها مع الزيوت السائلة. يجب القيام بهذه الخطوة ببطء وعلى درجة حرارة منخفضة لتجنب تغيير خصائص الزبدة.
1. قم بإذابة زيت جوز الهند وزبدة الكاكاو وزبدة الشيا
ضعي زيت جوز الهند وزبدة الكاكاو وزبدة الشيا في قدر أو وعاء مقاوم للحرارة، ثم ذوّبيها معًا على حمام مائي أو على نار هادئة جدًا. قلّبي برفق حتى تحصلي على مزيج ناعم خالٍ من أي قطع صلبة ظاهرة. بمجرد أن يصبح المزيج سائلًا ومتجانسًا تمامًا، ارفعيه عن النار لتجنب ارتفاع درجة حرارته.
2. أضف زيت اللوز الحلو
بينما لا يزال المزيج دافئًا ولكن بعيدًا عن مصدر الحرارة، أضيفي زيت اللوز الحلو وقلّبي. هذا الزيت أكثر سيولة من الزبدة، مما يساعد على صنع زبدة للجسم يسهل فردها وترطب الجسم بشكل أفضل. أخف على البشرةقلّب جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. أضف فيتامين هـ وزيت النعناع العطري
بعد أن يبرد المزيج قليلاً مع بقائه سائلاً، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت فيتامين هـ وقطرات من زيت النعناع العطري. يُفضل البدء بقطرتين، وإذا رغبتِ برائحة أقوى بعد الخفق والتجربة على منطقة صغيرة من الجلد، يمكنكِ إضافة بضع قطرات أخرى في المرات القادمة. تذكري أن الزيوت العطرية مركزة للغاية ومن الحكمة توخي الحذر.
مكان بارد للراحة ونقطة مثالية للجلد
إحدى أهم الحيل للحصول على قوام كريمي مخفوق في زبدة الجسم هي مراعاة وقت التبريد قبل الخفق. فإذا كانت سائلة جدًا، لن تتشرب كمية كافية من الهواء؛ وإذا كانت متماسكة جدًا، فسيكون الخفق غير متساوٍ.
1. ضع الخليط في الثلاجة
انقل الخليط إلى وعاء متين وضعه في الثلاجة. اتركه يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين، مع تفقدّه من حين لآخر. نريد أن يكون قوامه متجانساً... متجانس وصلب، لكنه ليس صلباً كالحجريجب أن يكون متماسكاً عند اللمس، ولكنه ينثني بسهولة عند إدخال ملعقة فيه برفق.
2. راقب الملمس
إذا أصبح المزيج باردًا جدًا وصلبًا، يمكنكِ ترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يستعيد بعض مرونته قبل خفقه. تسمح هذه الحرارة المتوسطة للمزيج بدخول الهواء أثناء الخفق، مما ينتج عنه زبدة جسم خفيفة ورقيقة وناعمة الملمس.
خفق وتغليف زبدة الجسم
عندما يصل الخليط إلى القوام المناسب، فقد حان الوقت لتحويل تلك الكتلة الصلبة إلى كريمة مخفوقة ناعمة ودسمةهنا، ستجعل بعض الخفاقات الكهربائية حياتك أسهل، على الرغم من أنه يمكن القيام بذلك يدويًا مع قليل من الصبر.
1. اخفق لمدة دقيقة واحدة تقريبًا
أخرجي الوعاء من الثلاجة واخفقي المزيج بالمضرب اليدوي لمدة دقيقة تقريبًا. ستلاحظين كيف يتغير قوامه بسرعة: من عجينة متماسكة إلى قوام كريمي خفيف، يشبه إلى حد كبير الزبدة المخفوقة أو كريمة تزيين المعجنات. لا داعي للخفق لفترة أطول؛ بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات، يمكنكِ التوقف.
2. ضعها في وعاء مناسب
ضعي زبدة الجسم المخفوقة في مرطبان نظيف، ويفضل أن يكون مرطبانًا بـ غطاء محكم الإغلاق ومادة واقية (زجاج كهرماني، على سبيل المثال، لحمايته من الضوء). اضغط برفق باستخدام ملعقة مسطحة لتجنب تكون فقاعات هواء كبيرة، ولكن دون سحقه بشدة حتى يحتفظ ببعض من قوامه الخفيف والممتع.
3. مدة التخزين
يمكن أن تدوم زبدة الجسم هذه لفترة تتراوح بين 10 دقائق عند إحكام إغلاقها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. أشهر 6 و 12بفضل خلوّه من الماء (الذي يعيق نمو الكائنات الدقيقة) ووجود فيتامين هـ الذي يساعد على تأخير أكسدة الزيوت، يُعدّ هذا المزيج سهل الاستخدام. إذا كنت تعيش في منطقة شديدة الحرارة والجفاف، فقد يصبح المزيج طريًا جدًا أو حتى يذوب في الصيف. في هذه الحالة، ضعه في الثلاجة، وانتظر حتى يتماسك قليلًا، ثم رجّه سريعًا لاستعادة قوامه.
كيفية استخدام زبدة الجسم بالنعناع في روتينك اليومي
أفضل ما يمكن فعله هو استخدام زبدة الجسم بالنعناع هذه. بعد الاستحمام أو الاغتسالضعيه على بشرة رطبة قليلاً أو مجففة بالمنشفة. خذي كمية صغيرة بأصابعك، وافركيها بين راحتي يديكِ لتذويبها قليلاً، ثم دلكيها على المناطق التي ترغبين بترطيبها: الساقين، والذراعين، والمرفقين، والكعبين...
لأنه مصنوع فقط من الزيوت والزبدة، فهو منتج مركز إلى حد ما، لذا عادة ما تكون كمية قليلة منه كافية. كمية صغيرة جداًإذا قمت بوضع كمية كبيرة جدًا، فقد تلاحظ شعورًا دهنيًا طفيفًا لفترة من الوقت، وهو أمر يقل إذا كانت البشرة رطبة جيدًا وقمت بتدليكها حتى يتم امتصاصها.
غالباً ما يدمج مستخدموه يومياً هذه الوصفة في طقوس الاسترخاء الليلية قبل النوم مباشرةً. يمنح الانتعاش اللطيف للنعناع، ممزوجاً بدفء الاستحمام السابق، شعوراً رائعاً بالنظافة والراحة. إضافةً إلى ذلك، يساعد زيت جوز الهند وزبدة الشيا وزبدة الكاكاو على... للحفاظ على نعومة البشرة وعدم شدها.
إذا كانت لديك مناطق جافة بشكل خاص، مثل الركبتين أو الكعبين، يمكنك القيام بـ "علاج" بسيط عن طريق وضع طبقة أكثر سخاءً قليلاً في الليل وتغطيتها بالجوارب أو قطعة ملابس خفيفة حتى يعمل بشكل أكثر كثافة أثناء نومك.
نسخة لطيفة مع الخزامى للأطفال والبشرة الحساسة
على الرغم من أن زيت النعناع العطري شائع لتأثيره المبرد، إلا أنه ليس الخيار الأفضل دائمًا إذا كنت ستشارك زبدة الجسم مع الآخرين. الأطفال الصغار أو الأشخاص ذوي البشرة الحساسة للغايةفي مثل هذه الحالات، من الحكمة استبدال زيت النعناع العطري بزيت اللافندر، الذي يتم تحمله بشكل عام بشكل أفضل ويوصى به على نطاق واسع لرعاية الرضع.
الاستبدال بسيط للغاية: احتفظ بنفس المكونات الأساسية تمامًا (زيت جوز الهند، زبدة الكاكاو، زبدة الشيا، زيت اللوز وفيتامين هـ) واستبدل 2-4 قطرات من زيت النعناع العطري بـ زيت اللافندر الأساسيستحصلين على زبدة للجسم مغذية بنفس القدر برائحة مهدئة تتناسب تمامًا مع روتين أطفالك الليلي.
إذا كنتِ ترغبين في أن تستخدم جميع أفراد العائلة نفس الزجاجة، فإن تركيبة اللافندر هذه هي الخيار الأمثل. وقد علّقت إحدى السيدات التي جربت هذه الوصفة بأن النتيجة "رائعة" وأنها تستخدمها "يومياً بعد حمامها الليلي"، مما يُعطيكِ فكرة عن مدى روعة دمجها في روتين العناية اليومية. لحظة العناية الذاتية اليومية.
على أي حال، كما هو الحال مع أي منتج جديد، يُنصح بإجراء اختبار صغير على منطقة صغيرة من الجلد (على سبيل المثال، على الساعد) والانتظار لبضع ساعات للتأكد من عدم وجود تهيج أو احمرار، خاصة إذا كنت عرضة للحساسية.
ومن بين الإمكانيات التي يوفرها هذا النوع من الكريمات المنزلية تعديل الرائحة حسب ذوقك الشخصي عن طريق مزج الخزامى مع روائح ناعمة أخرى (مثل البرتقال الحلو أو البابونج)، مع مراعاة الجرعات الآمنة من الزيوت الأساسية وإعطاء الأولوية للخيارات الأكثر ملاءمة لبشرة الصغار.
نصائح عامة لتحقيق أقصى استفادة من كريمة النعناع المنزلية
عندما تبدأ في تحضير وصفات كريمة النعناع الخاصة بك، سواء للأكل أو للجسم، فمن السهل أن تُدمن الشعور بـ منتجات من صنعك، حسب رغبتك وبمكونات خاضعة للرقابةلتحقيق أقصى استفادة من هذه العملية برمتها، يجدر مراعاة بعض التفاصيل.
في حالة كريمة النعناع الصالحة للأكل، احرص دائمًا على سلسلة التبريد وأوقات التخزينبما أنه يحتوي على البيض والحليب، فيجب التعامل معه كأي حلوى ألبان منزلية الصنع: يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال أيام قليلة. يُحفظ في عبوات محكمة الإغلاق، ويُتجنب تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، خاصة في فصل الصيف.
أما بالنسبة لزبدة الجسم، فعلى الرغم من أن مدة صلاحيتها أطول، إلا أنه من الجيد أيضاً الحفاظ على عادات النظافة التالية: استخدم دائماً أيادي نظيفة أو ملعقة صغيرة لأخذ المنتج من البرطمان، وأغلق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام، وتجنب تعريض البرطمان للحرارة المباشرة أو أشعة الشمس الشديدة لمنع تسريع عملية التجفيف. أكسدة الزيوت.
إذا كنتِ قلقة من أن تصبح الزبدة طرية في الأشهر الدافئة، يمكنكِ دائمًا حفظ جزء من المرطبان في الثلاجة، خاصةً إذا كنتِ تعيشين في مناخ حار جدًا. وإذا ذابت تمامًا وفقدت قوامها المخفوق، فلا داعي للقلق: ببساطة ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تصبح شبه صلبة، ثم اخفقيها سريعًا بالخلاط.
يُعدّ الجمع بين كريمة النعناع الصالحة للأكل لإضفاء نكهة منعشة على الحلويات والمشروبات مع زبدة الجسم المنعشة والمغذية طريقة رائعة لتقديم... نفس الخيط العطري المشترك في مطبخك وروتين العناية الشخصية. بمكونات متوفرة، وقليل من التنظيم، وبعض الحب، ستحصلين على وصفات منزلية تدوم لأشهر عديدة، وهي مثالية أيضاً لتقديمها كهدايا للعائلة والأصدقاء الذين يعشقون الحلويات وعلاجات التجميل المريحة.
