هل تريد التحضير الأنشوجة في المنزل؟ تعتبر الأنشوجة المصنوعة منزليًا من الأطعمة الشهية التي يمكنك تحضيرها في المنزل مع بذل القليل من الجهد. صبر والمكونات متكافئ. على الرغم من وجود خيارات عالية الجودة في السوق، فإن صنعها بنفسك سيسمح لك بالتحكم في العملية والاستمتاع بها. نكهة أصيلة وأكثر برودة. في هذه المقالة سوف نشرح لك طريقة صنعها بالخل والمملحة بزيت الزيتون، حتى تختاري الخيار الذي يعجبك أكثر.
للحصول على أفضل النتائج، من المهم جدًا الحصول على أسماك أنشوجة طازجة وجيدة الجودة (أو بوكارتيس، كما تُعرف أيضًا). باتباع الخطوات الصحيحة، يمكنك الحصول على سمك الأنشوجة بنكهة قوية وملمس رائع، مثالي للمقبلات أو السلطات أو حتى لتكملة أطباق أكثر تفصيلاً.
طريقة عمل سمك الأنشوجة بالخل
تعتبر الأنشوجة بالخل واحدة من أكثر الطرق شعبية لتحضيرها. هذه الطريقة تحافظ على الأسماك jugoso ومع نكهة عميق. للقيام بذلك بشكل صحيح، اتبع الخطوات التالية:
- التحضير والتنظيف: قم بإزالة الرأس من الأنشوجة وافتحها بأصابعك لإزالة العمود الفقري المركزي. بعد أن تصبح نظيفة، ضعيها في وعاء به ماء بارد واشطفيها عدة مرات حتى تصبح نظيفة.
- التجميد: لتجنب الإصابة بمرض أنيساكيس، قم بتجميد الأنشوجة لمدة لا تقل عن ساعات 48 قبل التحضير. ثم قم بتذويبهم في درجة حرارة الغرفة.
- متبل: ضعي الأنشوجة المنظفة في وعاء وغطيها بمزيج من الماء والملح والخل. دعهم يتبلوا لبضع دقائق ساعات 24، تجديد السائل كل ثلاث ساعات لتعزيز نكهته.
- التتبيل والحفظ: بعد التتبيل، صفي الأنشوجة جيدًا وضعيها في وعاء على شكل طبقات، بالتناوب مع الثوم المفروم والبقدونس وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. اتركيهم يرتاحون في الثلاجة لبضع ساعات قبل الأكل.
سمك الأنشوجة المملح بزيت الزيتون
تحافظ هذه الطريقة على الأنشوجة بنكهة أكثر شديد وتسمح لك بالاستمتاع بها لفترة أطول. وهنا هي العملية خطوة بخطوة:
- التنظيف: كما هو الحال مع النسخة المخللة، يتم إزالة الرأس والعظام من الأنشوجة أولاً. يتم شطفها عدة مرات تحت الماء البارد لإزالة دم.
- التمليح: في وعاء، ضعي طبقة من الملح الخشن ثم طبقة من الأنشوجة. كرري العملية حتى يتم تغطية كل الأنشوجة بالمزيد من الملح. دعهم يجفوا في درجة حرارة الغرفة لمدة يومان.
- الغسل والحفظ: بعد مرور وقت المعالجة، قم بإزالة الملح عن طريق غسلها بالماء. ثم قومي بتجفيفها جيداً ثم ضعيها في وعاء به زيت زيتون بكر ممتاز، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. سومرجيداس.
نصائح للاستمتاع بالأنشوجة في المنزل
بمجرد تحضير الأنشوجة في المنزل، يمكنك الاستمتاع بها بعدة طرق:
- كمقبلات، مصحوبة بـ خبز محمص والطماطم المبشورة.
- في السلطات، إضافة لمسة مملح ولذيذ.
- كمكمل في البيتزا، السندويشات أو حتى في وصفات المعكرونة.
إن صنع الأنشوجة في المنزل يعد تجربة مجزية تسمح لك بالاستمتاع بطعام شهي أصيل من صنعك. مع الصبر والمكونات الجيدة، يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة سيفاجئ أصدقائك وعائلتك في أي مناسبة. هل ستجربين وصفات الأنشوجة هذه في المنزل؟