يعد زيت الزنجبيل وإكليل الجبل عنصرًا أساسيًا للعناية الشخصية والذواقة يمكنك صنعه بسهولة في المنزل: فهو يعزز الأطباق البسيطة، ويعمل بشكل رائع للتدليك، وغالبًا ما يستخدم في روتين العناية بالشعر. الزنجبيل وإكليل الجبل يكملان بعضهما البعض بشكل رائع.:الأول يوفر لمسة دافئة وحارة، والثاني يعطي ذلك العطر العشبي الذي يميزنا.
قبل البدء، من المستحسن اختيار زيت أساسي جيد. (زيت الزيتون البكر الممتاز ذو النكهة المعتدلة يُحدث فرقًا كبيرًا) وستتعرف على عدة تقنيات: النقع البارد، والنقع الدافئ، وطريقة فعالة جدًا مع إكليل الجبل المدخن. سأشرح أيضًا استخداماته العملية لآلام العضلات، والشعر، والطبخ، وبعض نصائح التخزين لضمان بقائه في حالة ممتازة.
الزنجبيل وإكليل الجبل: ما هما ولماذا يتناسبان معًا بشكل رائع
الزنجبيل (Zingiber officinale Roscoe) هو نبات معمر من الفصيلة الزنجبيلية.، موطنها الأصلي آسيا الاستوائية ويتم زراعتها على نطاق واسع (الصين والهند وماليزيا وتايلاند والفلبين وأجزاء من أمريكا الجنوبية). ما نستخدمه في الطبخ وفي المشروبات هو جذورهأي الجذر اللحمي الذي تتركز فيه رائحته ومركباته الفعالة.
من ناحية أخرى، يعتبر إكليل الجبل من الأعشاب العطرية الكلاسيكية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. الذي يضفي نكهات بلسمية وراتنجية؛ وأغصانه وأوراقه مثالية لنكهة الزيوت. يعمل الزنجبيل وإكليل الجبل معًا على تحقيق التوازن بين الدفء والانتعاش. وتؤدي إلى إنتاج زيت متعدد الاستخدامات للتضميد والعناية المنزلية.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة "سبب" استخدام الزنجبيلإن المركبات الأكثر شهرة في الزيت هي الجينجيرول والشوجول، والتي هي المسؤولة عن الحرارة والرائحة؛ وفي الزيت، ما نسعى إليه هو نقل تلك الشخصية الحارة والدافئة إلى الوسط الدهني.
الفوائد والاستخدامات: الطبخ والتدليك والشعر
في المطبخ، يعمل زيت الزنجبيل وإكليل الجبل الجيد على تحسين أي طبق بسيط.:يتناسب بشكل رائع مع الخضروات المشوية، واللحوم البيضاء، والأسماك المخبوزة، والسلطات الدافئة أو لإنهاء كريمة الخضروات. رشة واحدة قبل التقديم وستحصل على رائحة كاملة. دون تغطية باقي النكهات.
للتدليك والمناطق المحملةزيت دافئ بنكهة الزنجبيل وإكليل الجبل، لطيف ويمنحك شعورًا بالراحة. استخدميه بحركات دائرية على الرقبة أو الكتفين أو الساقين بعد التمرين. تذكري أن تقومي باختبار كمية صغيرة على بشرتك أولاً. للتأكد من أنك بخير.
في الشعر وفروة الرأسيتم استخدامه باعتدال كزيت قبل الغسيل: قم بالتدليك بلطف على الجذور، واتركه لبضع دقائق ثم اغسل كالمعتاد. إذا كانت بشرتك حساسة، قومي بتخفيف زيت العطر في زيت أساسي محايد. للتقليل من التهيج المحتمل.
المكونات والأدوات الموصى بها
زيت القاعدةيُفضّل استخدام زيت زيتون بكر ممتاز ذو نكهة معتدلة، فهو يُضفي جودةً وثباتًا دون أن يُطغى على رائحته. كما يُمكنك استخدام زيت ذي نكهة محايدة إذا رغبت.
- 300 غرام (أو مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز المعتدل لدفعة متوسطة الحجم.
- 5-6 أغصان من إكليل الجبل الطازج بحالة جيدة، مغسولة ومجففة جيدًا.
- Jengibre في الهواء الطلق (الجذمور) نظيف وجاف تمامًا؛ اعتمادًا على الكثافة المطلوبة، 20-40 جرامًا في شرائح رقيقة.
أواني الأدوات التي تجعل العملية أسهل: وعاء زجاجي يغلق جيدًا (نوع بايركس بغطاء محكم)، سكين حاد، مقشرة، ملقط أو ملقط، موقد مطبخ إذا كنت ستقوم بإعداد النسخة المدخنة، مصفاة أو مرشح جيد جدًا، وزجاجة نظيفة بغطاء لولبي للحفظ.
طرق التحضير: النسخة الباردة والمخففة والمدخنة
النقع البارد:هذه هي الطريقة الأكثر بساطة؛ أضف الزنجبيل المجفف وإكليل الجبل إلى الزيت، وأغلق العبوة، واترك الوقت يقوم بسحره. إنه بطيء ولكنه يحتفظ بالروائح المنعشة والنظيفة.
مشروب دافئ: : تسخين الزيت بلطف (دون تجاوز درجات الحرارة العالية) يسرع من إطلاق الروائح. ويتطلب ذلك التحكم في الحرارة حتى لا "يُطهى" الأعشاب أو يُفسد الزيت..
النسخة المدخنة مع إكليل الجبلللحصول على نكهة أعمق، أحرق أغصان إكليل الجبل باستخدام موقد اللحام، وعندما تنطفئ النيران، ضعها على الفور في الزيت وقم بتغطيتها. ينتقل الدخان والمركبات الموجودة في إكليل الجبل إلى الزيت أثناء الراحة..
مهما كانت الطريقةوالسر هو العمل مع المكونات المغسولة، والأهم من ذلك، الجافة للغاية، وتصفية الزيت قبل تعبئته بحيث يكون نظيفًا ومستقرًا.
وصفة خطوة بخطوة: زيت الزنجبيل وإكليل الجبل (النسخة الكلاسيكية)
تحضير الزنجبيل وإكليل الجبل
اغسلي أغصان الروزماري وجففيها جيدًا.يمكنك تركها لتجف في الهواء على ورق المطبخ حتى تجف تمامًا. أما الزنجبيل، فأزل القشرة الرقيقة إذا رغبت، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة لزيادة مساحة السطح.
التسريب البارد
- ضعي الزنجبيل وإكليل الجبل في وعاء زجاجيلحوالي 300 مل من الزيت، يكفي 5-6 أغصان و20-40 جرام من شرائح الزنجبيل.
- غطيها بزيت الزيتون البكر الممتاز نكهة خفيفة حتى تغمر المكونات بالكامل.
- أغلقها واتركها لتتبل. يُحفظ لمدة ٧-١٤ يومًا في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر. رجّ الزجاجة برفق كل يوم أو يومين.
مشروب دافئ (يُسرّع العملية)
- خففي الزيت في حمام مائي 20 إلى 30 دقيقة تحت 70 درجة مئوية مع الزنجبيل وإكليل الجبل بالداخل؛ ليس مغليًا، فقط قم بالتسخين برفق.
- ارفعيها عن النار، غطيها واتركيها جانباً على الأقل 12-24 ساعة حتى تستقر الروائح.
مُفلترة ومعبأة
- تصفية باستخدام منخل ناعم جداً (أو فلتر القهوة) لإزالة الأوراق والجزيئات المحتملة.
- انقل إلى زجاجة نظيفة ذات غطاء لولبي واكتب التاريخ على العبوة. خزّنها في مكان بارد ومظلم.
نصائح حول الكثافةإذا كان الزيت قويًا جدًا، قومي بتخفيفه عن طريق إضافة المزيد من الزيت الأساسي؛ إذا لم يكن قويًا بدرجة كافية، قومي بنقعه مرة أخرى مع إكليل الجبل الطازج المجفف جيدًا والزنجبيل.
البديل السريع: زيت إكليل الجبل المدخن (يترك لمدة 10 ساعات تقريبًا)
تضيف هذه النسخة لمسة مدخنة لذيذة لزيت الزيتون. ويمكن تحضيره في أي مطبخ باستخدام موقد يدوي. وهو مثالي لمن يبحثون عن رائحة إكليل الجبل العميقة ونتائج سريعة نسبيًا.
المكونات والكميات
- 300 جرام زيت زيتون بكر ممتاز الملف الشخصي الناعم.
- 5-6 أغصان من إكليل الجبل الطازج، مغسولة ومجففة تمامًا.
وضع خطوة بخطوة
- حضّر وعاءً زجاجيًا بغطاء محكم الإغلاقيعمل وعاء بايركس ذو الختم الجيد بشكل جيد للغاية للحفاظ على الدخان في الداخل.
- أحرق أغصان إكليل الجبل باستخدام موقد اللحام امسكوهم بالملقط، ودعوا النيران تحرق نفسها.
- أضف إكليل الجبل المدخن إلى الزيت فورًا. وقم بتغطية الوعاء فورًا حتى يتم حبس الرائحة.
- اتركها ترتاح لمدة 10 ساعات تقريبًا (يمكنك إطالة أو تقصير الوقت حسب رغبتك.) إذا كان قويًا جدًا، أضف المزيد من الزيت؛ إذا كان ضعيفًا، كرر النقع مع فروع جديدة.
- قم بالتصفية بشكل ناعم للغاية ثم قم بتعبئتها في زجاجة في زجاجة نظيفة مع غطاء لولبي.
Truco:يمكن دمج هذه الطريقة الدخانية مع الزنجبيل الطازج المقطع (المجفف جيدًا) للحصول على زيت الزنجبيل وإكليل الجبل الأكثر إثارة للاهتمام مع لمسة دخانية.
الحفظ والسلامة والترشيح الدقيق
النظافة والتجفيف هما مفتاح استقرار الزيت: اغسل الزنجبيل وإكليل الجبل وجففهما جيدًا قبل نقعهما.تجنب بقايا الماء يساعد على حفظ الزيت بشكل أفضل.
قم بتخزين الزيت المفلتر في مكان بارد ومظلم.، مغلقة بإحكام دائمًا. استخدميه خلال 1-2 شهرًا للاستمتاع بأقصى درجات النكهة العطرية.إذا لاحظت أي تغيرات غير عادية في الرائحة أو المظهر، تخلص منه.
للاستخدام على الجلد أو فروة الرأس، قم دائمًا بإجراء اختبار مسبق على مساحة صغيرة. إذا كانت بشرتك حساسة للغاية، قومي بتخفيف الزيت المعطر بالمزيد من الزيت الأساسي. قبل استخدامه وتجنب ملامسته للأغشية المخاطية.
أفكار للاستخدام في الطبخ والعناية الشخصية
على الطاولة: بضع قطرات على الخبز المحمص مع الطماطم، لإنهاء الأسماك المخبوزة، في صلصات السلطة الدافئة، أو لنكهة البطاطس المشوية مباشرة من الفرن. يتناسب بشكل رائع مع اليقطين والجزر والقرنبيط.
للتدليك:ضعي كمية صغيرة دافئة ودلكي بحركات دائرية على المناطق المصابة. يمكنك دمجه مع دش ساخن لتعزيز الشعور بالراحة..
في الشعر: استخدميه كغسول قبل الاستحمام بـ ١٠-١٥ دقيقة، مع تدليك فروة الرأس بلطف، ثم اغسليه بالشامبو واشطفيه. إذا كانت فروة رأسك حساسة، يقلل من تركيز الزنجبيل/إكليل الجبل في الزيت.
المزيد من أفكار النكهةإذا كنتَ ترغب في تجربة مكونات جديدة، فهناك خلطات مثل زيت التوابل، أو زيت الكمأة، أو زيت الليمون والفلفل. العملية هي نفسها: زيت أساسي جيد، ومكونات جافة، ونقع، وترشيح، وتعبئة.
إن تحضير زيت الزنجبيل وإكليل الجبل في المنزل أمر بسيط ومفيد للغاية.:بفضل زيت الزيتون البكر الممتاز المعتدل والمكونات المجففة جيدًا والترشيح الجيد، ستحصل على صلصة عطرية لأطباقك وحليف للتدليك والعناية بالشعر؛ إذا كنت ترغب في شيء مختلف، فإن نكهة إكليل الجبل المدخن، الجاهزة في حوالي 10 ساعات، توفر لمسة عميقة وحديثة تفاجئك دون تعقيد حياتك..