عندما اشتريتِ مقلاة الهواء، ربما فكرتِ أولاً في تحضير البطاطس المقلية المقرمشة أو أجنحة الدجاج. هذا أمر طبيعي، لأن معظمنا اعتاد استخدامها لهذا الغرض فقط. أطباق لذيذة وأطعمة مقلية صحية، تاركين الجهاز ليتراكم عليه الغبار بمجرد أن نتجاوز مرحلة الحماس الأولي للوصفات المعتادة.
لكن ما يجهله الكثيرون هو أن هذه الآلة الصغيرة هي ورقة رابحة حقيقية يمكنها استبدال الفرن التقليدي في مناسبات لا حصر لها. إذا كنت ترغب في تناول حلوى لذيذة دون أي عناء ودون تسخين المطبخ بأكمله، فإن حلويات القلاية الهوائية هي الحل الأمثل نظرًا لسرعتها وسهولتها.
أصناف كلاسيكية لا تُقاوم: الكعك والكعك الإسفنجي
لنبدأ بداية قوية، لدينا كعكة الجبن. إذا كنت تفضل النسخة الكريمية على طريقة لا فينيا، يمكنك الحصول على نتيجة مماثلة باستخدام قالب مناسب. السر يكمن في... سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية اطبخي مزيج الجبن الكريمي والقشدة والبيض والسكر على درجة حرارة ١٧٠ مئوية لمدة ٤٥ دقيقة، مع تغطيته بورق الألومنيوم. وأخيرًا، سخّنيه قليلاً بدون ورق الألومنيوم لإضفاء لمسة مميزة. طبقة محمصة ومقرمشة مميزة جداً.
إذا كنت تفضل شيئًا أكثر غنى بالشوكولاتة، فإن كعكة الشوكولاتة الهشة مثالية. ببساطة، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة، واخلطها مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيض، واخبزها لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ولمسة إضافية، يمكنك إضافة... طبقة من الشوكولاتة والكريمة سيؤدي غلي ذلك إلى جعله مذهلاً.
أما بالنسبة للكعك، فالتنوع لا حدود له. يمكنكِ تحضير كعكة الزبادي الكلاسيكية باستخدام الكوب الزجاجي ككوب قياس، مع إضافة بشر الليمون لإضفاء نكهة مميزة. لمسة منعشة وعطريةوهناك أيضاً نسخ أصلية أخرى، مثل الشوكولاتة مع خدعة رطوبة خاصة، أو اليقطين مع كريمة الجبن، أو حتى كعكة مصنوعة من الكاسترد لاستخدام ما لديك في الثلاجة.
إشباع سريع للرغبات مع عجينة الباف باستري والعجين
عجينة الباف باستري هي أفضل صديق للقلاية الهوائية لأنها اتضح أنها مقرمشة بشكل لا يصدق في غضون دقائق قليلةتُعدّ دونات العجين الهشّ منزلية الصنع سريعة التحضير للغاية: ما عليك سوى وضع طبقتين من العجين الهشّ المدهون بالبيض فوق بعضهما، ثم تبريدهما قليلاً في المُجمّد، وتقطيعهما. بعد 10 دقائق على حرارة 165 درجة مئوية، كل ما عليك فعله هو غمسها في خليط البيض. الزبدة المذابة والسكر والقرفة.
تماشياً مع موضة المعجنات السريعة، تُعدّ الكرواسون أو البالمير المحشوة بالشوكولاتة خيارات رائعة لا تتطلب أكثر من 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. أما إذا كنت تبحث عن شيء أكثر تعقيداً ولكنه تقليدي، فإن معجنات التفاح على طريقة سترودل هي خيار مضمون. كل ما عليك فعله هو تحضير... كومبوت التفاح بالقرفة وجوزة الطيب، لفها في عجينة الباف باستري وحمرها لمدة 10 دقائق.
حلويات تقليدية معدلة
من قال إنه لا يمكنك صنع التشورو دون غمرها في لترات من الزيت؟ يمكنك تحضير عجينة منزلية من الماء والدقيق والملح، وتشكيلها مباشرة في المقلاة باستخدام كيس حلواني. اطبخها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقيقةستحصل على قوام محمص مثالي لتغميسه في الشوكولاتة الساخنة.
الشيء نفسه ينطبق على خبز فرنسي محمص في مقلاة هوائيةعلى الرغم من أنها من الأطباق التقليدية لعيد الفصح، إلا أنها تنجح أيضاً في المقلاة الهوائية. أخف بكثير وأكثر دسامةمع تجنب الدهون الزائدة مع الحفاظ على النكهة التقليدية. بالنسبة لعشاق الشوكولاتة الذائبة، يُعدّ الكولان هو العنصر الأساسي: السرّ يكمن في وقت طهي قصير جدًا (حوالي 8 دقائق عند 200 درجة مئوية) بحيث... يبقى القلب سائلاً بينما يجف السطح الخارجي.
خيارات إضاءة ونزوات عصرية
إذا كنت تبحث عن خيار صحي أكثر، فإن كعكات الشوفان والموز خيار ممتاز. فهي لا تحتاج إلى سكر مكرر، إذ تأتي حلاوتها من الموز الناضج المهروس الممزوج بـ رقائق الشوفان واللوز المطحونيكفي 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية للحصول على وجبة خفيفة مغذية.
أما لمن لا يستطيعون مقاومة الحلويات، فهناك رقائق التفاح، وهي بديل صحي ومتعدد الاستخدامات، سواء أُكلت سادة أو مع العسل. وإذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع، فـ بسكويت أوريو، مغطى بالبقسماط ومقلي إنها تحظى بشعبية كبيرة. تُغمس في خليط سائل من الدقيق والحليب والبيض، وتُحمر لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب على درجة حرارة 180 درجة مئوية للحصول على فطيرة حلوة ومقرمشة.
لا ننسى كاسترد البيض، الذي يمكن تحضيره في قوالب سيليكون فردية. بعد تحضير الكراميل في الميكروويف، يُسكب خليط الحليب والبيض ويُطهى على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 16 دقيقة، حتى يصبح قوامه كريميًا. ملمس ناعم ورقيق دون الحاجة إلى حمام مائي معقد.
تتيح لك قدرة هذا الجهاز على تحويل المكونات البسيطة إلى أطباق شهية الاستمتاع بمجموعة متنوعة من المعجنات، بدءًا من الخيارات الصحية مع الفواكه والحبوب وصولاً إلى الحلويات الأكثر فخامة وغنية بالسعرات الحرارية، مما يوفر الوقت والمساحة في المطبخ.