المجلس التنظيمي لـ PGI Ternasco de Aragón بدأت عملية التصديق الرسمي على أحشاء حملانها، لتصبح الرقم الأول لجودة اللحوم الطازجة في إسبانيا تُصادق على هذه القطع. هذه الخطوة تفتح آفاقًا جديدةً للنفايات، التي تطمح، بفضل التحكم والتتبع، إلى أن تكتسب حضورًا على الطاولات وفي المطابخ.
ويأتي الإطلاق بعد عامين من العمل الفني في التصنيف والتحكم، ضمن مشروع تم الترويج له من قبل مجموعة Pastores Grupo Cooperativo وفرانكو إي نافارو من خلال GOP، بتمويل مشترك من الاتحاد الأوروبي وحكومة أراغونبدعم من جامعة سرقسطة وCITA. يُشدد المجلس التنظيمي على أهمية ضبط العملية برمتها قبل إطلاقها.
ما الذي يستلزمه الحصول على الشهادة وكيف يتم التحكم فيها
ويضمن النظام التتبع الكامل من المنشأ إلى نقطة البيع، مع التحقق المستمر على مدار العام. الشهادة معتمدة من Entidad Nacional de Acreditación (ENAC)، مما يضمن الجودة المتجانسة وخصائص تيرناسكو دي أراغون، بما في ذلك لحومها الوردية الشهيرة.
الأحشاء المعتمدة هي ضمان المنشأيأتي هذا المنتج حصريًا من حملان من إحدى السلالات الخمس المرخصة، تُربى في مزارع بأراغون، مسجلة لدى المؤشر الجغرافي المحمي. يحمي هذا الإطار التنظيمي المنتج ويضمن سلامة المستهلك.
علاوة على ذلك، يتم التحكم في التغذية يعتمد هذا النظام الغذائي منذ الولادة على حليب الأم والحبوب الطبيعية. يساهم هذا النهج في توفير نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة؛ وتشير دراسات عديدة إلى أن تيرناسكو دي أراغون خيار مناسب لنظام غذائي متوازن نظرًا لتأثيره المحدود على الكوليسترول.
ما هي القطع التي تصل مع ختم PGI؟
ومن بين المراجع الأولى المعتمدة: الكبد والكلى والأدمغة والأحشاء الكاملة والرأسيتم تسويق جميعها مع هويتها الخاصة، مما يسمح لك بالتعرف من النظرة الأولى على حالة أحشاءها من حيث المؤشر الجغرافي المحمي وإمكانية تتبعها.
- كبد:قطعة متعددة الاستخدامات للشواء أو طهي البصل أو الوصفات مثل أرز بالكبد.
- كلاوي:مثالي للقلي وتحضير الصلصات السريعة.
- سيسوس:ملمس ناعم، تقليدي في الأطعمة المقلية والمغطاة بالبقسماط.
- أحشاء كاملة:مجموعة من الأحشاء الصدرية جاهزة للطهي على نار هادئة أو القلي السريع.
- رأس:مطلوب في الأفران والتحضيرات الشعبية التقليدية.
أين يمكنك شرائه: 34 محل جزارة ومتاجر متخصصة
الكثير الطلبات الأولى جارية بالفعل تُقدّم هذه المنتجات إلى 34 عميلاً من عملاء التجزئة لشركتي التسويق. تتميز نقاط البيع هذه بلافتات خاصة تُمكّن المستهلكين من التعرّف بسهولة على المجموعة الجديدة من الأحشاء الحاصلة على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي (PGI).
سرقسطة (المدينة)
- مينوسليس مرسيدس (السوق المركزي)
- 5 محلات جزارة مارتينيز لاروتيز
- محل القصاب أنطونيو وسيسيليا
- لحم ماريسا (سوق باسيو تيرويل)
- محل القصاب بيلوك
- كازا الراعية
- محل القصاب تشافيري
- محل القصاب الخراف
- محل القصاب إسكريش فيلاسكو (ائتلاف سان خوان دي لا بينيا)
- محل القصاب مازا
- El هاون مبهج
- محل القصاب كارمن
مقاطعة سرقسطة
- محل القصاب كارميلين (أتيكا)
- محل القصاب السيد بينيدي (بريا دي أراغون)
- تغذية جاي فيلا (كوفيران، بينسيك)
- محل القصاب رينالدو (لا دولوريس، كالاتايود)
- محل القصاب Queiles (Tarazona)
- محل القصاب القديس أوغسطين (تارازونا)
- محل القصاب ميغيل إيغال (العجول)
- محل القصاب مانويل يوس (آينزون)
- محل القصاب مانين (إيخيا دي لوس كاباليروس)
- محل القصاب لوزانو (إيخيا دي لوس كاباليروس)
- لحم ألكورتي (ألاغون)
- محل القصاب أ. كوارتيرو (بوكوينيني)
- محل القصاب بلانكا لابوينتي (توريس بيرلين)
مقاطعة تيرويل
- محل القصاب P&M (تيرويل)
- كازا ماتا (روبييلوس دي مورا)
- جراجوسا (أندورا)
مقاطعة هويسكا
- محل القصاب ميغيل إسكوير (ويسكا)
- ميلسا (جراوس)
إطلاق وإجراءات ترويجية
خلال هذه الأيام يتم تنفيذها تذوق الطعام في مؤسسات مختلفة شبكة المبيعات، مُدمجة في خطة الإطلاق. تتضمن الاستراتيجية أنشطة إعلامية، وأنشطة تسويقية، وتدريبًا موجهًا للقنوات المهنية لتعزيز الوعي بالمنتج.
يعمل PGI أيضًا على المواد الإرشادية وكتب الوصفات تُسهّل استخدامها في المطبخ وتُقرّب هذه المنتجات من عامة الناس. على المدى المتوسط، تهدف الخطة إلى توسيع نطاق التوزيع خارج أراغون مع توسّع السوق.
ويمثل تنفيذ هذه الشهادة خطوة هامة بالنسبة تثمين الأحشاء تيرناسكو دي أراغون: قطع محددة وقابلة للتتبع مع ضمان المنشأ ويمكن شراؤها الآن في 34 نقطة بيع، تحت رقابة معتمدة من قبل ENAC وبدعم من شراكة تقنية ومؤسسية واسعة النطاق.