أطلقت مؤسسة الضيافة الإسبانية و"جست إيت" برنامجًا تدريبيًا خاصًا للمطاعم يركز على قنوات التوصيل المنزلي. تهدف هذه المبادرة، التي تحمل عنوان "التوصيل كأداة ناجحة لقطاع الضيافة"، إلى تزويد شركات المطاعم بمعايير واضحة لدمج التوصيل كجزء من استراتيجيتها. ووفقًا للمنظمين، فإن الهدف هو تحويل التوصيل إلى... وحدة أعمال مربحة وفعالة، دون أن نفقد جوهر المكان.
يتم استضافة الاقتراح في قسم التدريب المصغر في الحرم الجامعي للضيافة ويمكن إكماله في حوالي أربع ساعات من التفانيهذه دورة منخفضة التكلفة ستكون مجانية لأولئك الذين يعملون في برنامج صناعة الضيافة في إسبانيا، وهي مصممة للمحترفين الذين يحتاجون إلى نتائج عملية وقابلة للتطبيق في حياتهم اليومية.
هدف البرنامج وتركيزه
تقدم الدورة نهجًا شاملًا وتطبيقيًا: بدءًا من كيفية تصميم العرض وصولًا إلى كيفية قياس النتائج. وتنطلق من أن التوصيل المنزلي لم يعد قناة ثانوية، بل فرصة حقيقية للنمو وتنويع الدخل في مجال المطاعم، طالما تم التخطيط له بحكمة.
ومن بين الخطوط الرئيسية يتم التركيز على رقمنة الرسالة وحضور فعّال على المنصات، وهي عناصر تُعزز حضور المؤسسة وتُقرّبها من جماهير جديدة. مع استراتيجية متماسكة - قائمة طعام مُحسّنة للتوصيل، وتغليف جيد، وحملات ترويجية مدروسة بعناية - يُمكن أن يُصبح التوصيل حليفًا قويًا للشركة.
جدول الأعمال: العمليات والتكاليف واللوائح
يجمع المحتوى بين الدروس النظرية والمواد السمعية والبصرية، ويغطي نقاط التحكم الرئيسية للقناة: أساسيات التشغيل، والتوقيت، وجودة المنتج في المنزل، والتحكم في الخسائر. تُوفر الأدوات اللازمة تحسين التكاليف والعمليات، من أجل الحفاظ على الهوامش وضمان الاتساق في تجربة العملاء.
تركز كتلة أخرى ذات صلة على المتطلبات القانونية التي تؤثر على التسليم: الامتثال التنظيمي، ومعلومات المستهلك، وسلامة الغذاء التتبعالفكرة هي أن يعمل أصحاب الفنادق بضمانات كاملة وتقليل المخاطر، ودمج اللوائح في عملياتهم اليومية دون تعقيدات إضافية.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول جوانب التسويق المطبقة على التوزيع: تحديد موقع المنصة، وإدارة المراجعات، والعروض الترويجية المجزأة، وتحليل المبيعات لتعديل التشكيلة. كل ذلك بنهج عملي يُمكّن الفريق من... اتخاذ قرارات تعتمد على البيانات وليس فقط في الحدس.
الذي ينبغي أن يحضر
صُمم هذا التدريب لمديري ومالكي الحانات والمطاعم، بالإضافة إلى المسؤولين عن العمليات والتسويق والتحول الرقمي في قطاع المطاعم. وقد يكون مفيدًا أيضًا للخبراء التقنيين أو مستشاري القطاع الذين يبحثون عن تحديث المهارات في إدارة قناة التوصيل للمنازل.
اعتماد IPH والتطوير المهني
عند الانتهاء، يتمكن المشاركون من الوصول إلى التعريف المهني للضيافة (IPH)شهادة تُمكّن من تجميع الخبرات والتدريب المتراكمين، بما في ذلك الدورات والندوات. تُساعد هذه الشهادة على إبراز مؤهلات المهني، وتُعزز مكانته في عمليات الاختيار والترقية الداخلية.
أرقام القطاع: سوق في ارتفاع
وفقًا لتقديرات جاستروميتر وستاتيستا من جاست إيت 2024، سيحافظ سوق توصيل الطعام على زخمه خلال السنوات القادمة. ومن المتوقع أن يكون النمو قريبًا من 27% بحلول عام 2028، مما يعزز الفرصة أمام المطاعم لتوحيد خدمة التوصيل ضمن عروضها.
وبالتوازي مع ذلك، لا تزال صناعة الضيافة تتمتع بثقل كبير في التوظيف في إسبانيا، مع أكثر من مليوني عامل هذا العام، وفقًا للبيانات الصادرة عن القطاع. في هذا السياق، تكتسب الاحترافية والتدريب المستمر أهميةً متزايدةً للحفاظ على التنافسية وجودة الخدمات.
الوصول والشروط
تُدرَّس الدورة عبر الإنترنت في Campus Hostelería، مع برنامج قصير ومواد سمعية وبصرية للتقدم بالسرعة التي تناسبك. تكلفتها منخفضة وهي: مجاني للأعضاء من خلال تقديم خدمات الضيافة في إسبانيا، مما يسهل اعتمادها من قبل الشركات الصغيرة والمتوسطة والشركات المستقلة التي تحتاج إلى تنفيذ القناة دون عوائق كبيرة.
يوفر قطاع الضيافة الإسباني ومبادرة "جاست إيت" إطارًا عمليًا لتنظيم عملية التوصيل: بدءًا من الاستراتيجية والأرقام وصولًا إلى اللوائح والتنفيذ اليومي. بالنسبة للمطاعم التي تتطلع إلى خوض غمار التجربة (أو تحسين ما لديها بالفعل)، يُعد هذا موردًا يركز على النتائج مع تطبيق فوري في غرفة المعيشة والمطبخ.