على الرغم من ذلك، لا يحظى بيض السمان بشعبية أو استهلاك بيض الدجاج لقيمته الغذائية الرائعة ومن المتعددة الفوائد الصحية. على الرغم من أن حجمها أصغر بكثير من حجم بيض الدجاج، إلا أنها محملة بالعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للغاية للجسم. يعتبر هذا البيض الصغير جوهرة غذائية حقيقية تستحق الاستكشاف والإضافة إلى نظامنا الغذائي.
في هذا المقال سنتحدث معك مع تفاصيل حول الخصائص الغذائية والفوائد الصحية المتعددة لبيض السمان.
القيم الغذائية لبيض السمان
على الرغم من أبعاد صغيرةيتميز بيض السمان بارتفاعه تركيز المغذيات. فهي مصدر ممتاز ل بروتين عالي الجودةوالتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لتطوير الأنسجة العضلية وإصلاحها والحفاظ عليها. وهذا يجعلها طعامًا رئيسيًا، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نشطًا أو متزايدًا.
بالمقارنة مع بيض الدجاج، يحتوي بيض السمان على نسبة أعلى من الصفار إلى البياض، مما يسمح له باحتواء المزيد من الدهون والسعرات الحرارية لكل وحدة وزن. ومع ذلك، فإن الدهون التي تحتوي عليها هي في الغالب صحية، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعةوالتي ترتبط بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، فهي توفر أهمية الفيتامينات مثل أ، ب12، د، كوكذلك المعادن مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
- الحديد: ضروري للوقاية من فقر الدم وتعزيز إنتاج الهيموجلوبين.
- الفيتامينات أ و د: تساهم هذه الفيتامينات في تقوية الرؤية وكثافة العظام.
- الزنك: ضروري لجهاز المناعة.
حوالي 5 بيض السمان توفر تقريبا 90 سعرة حرارية، 7 جرام بروتين، 6 جرام دهون إجمالية (صحية في الغالب) والمغذيات الدقيقة الأساسية مثل السيلينيوم والفوسفور والريبوفلافين.
الفوائد الصحية لبيض السمان
يقدم بيض السمان قائمة طويلة من الفوائد الصحية مما يجعلها غذاءً متكاملاً بشكل غير عادي. وفيما يلي، نستكشف الآثار الإيجابية الرئيسية لاستهلاكه:
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: تساعد الدهون الفوسفاتية والدهون الصحية الموجودة في بيض السمان على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) (ما يسمى بالكوليسترول "الضار") مع زيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
- دعم صحة العظام: بفضل محتواه من فيتامين د والفوسفور، يعد بيض السمان ضروريًا للحفاظ على الصحة عظام وأسنان قوية. يساعد الجمع بين هذه الخصائص أيضًا على منع حالات مثل هشاشة العظام.
- تحسين صحة العين: أنها تحتوي على اللوتين وفيتامين أ، وهما من العناصر الغذائية التي لا تحمي الرؤية فحسب، بل تحمي العينين أيضًا من تأثيرات الجذور الحرة وتقلل من خطر الضمور البقعي.
- تقوية جهاز المناعة: بفضل مزيج ممتاز من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- وظيفة الدماغ: يعتبر الكولين، وهو مادة مهمة موجودة في هذه البويضات، ضروريًا للذاكرة والنمو المعرفي، مما يجعلها حليفًا لها الصحة النفسية.
كيف يمكنك تناول بيض السمان
بيض السمان جدا متعدد الجوانب والاستعمالات التي تتكيف بسهولة مع الاستعدادات الطهي المختلفة. يمكن غليها أو قليها أو سلقها واستخدامها في العجة والسلطات وأطباق أكثر تفصيلاً مثل الأسياخ والسندويشات اللذيذة. وبفضل حجمها، فهي أيضًا مثالية لإعداد المقبلات، مثل المقبلات التقليدية. البيض المحشو أو العروض الإبداعية في المقبلات.
لغليها، ما عليك سوى وضعها في الماء المملح لمدة حوالي دقائق من 3 إلى 5. إذا كنت تريد طريقة مختلفة لاستهلاكها، يمكنك طهيها على درجة حرارة منخفضة ودمجها معها الخضار الطازجة أو الأرز لزيادة قيمته الغذائية.
يمكن أن يكون تضمين بيض السمان في نظامك الغذائي طريقة لذيذة وبسيطة لتحسين صحتك. هذه الأطعمة الصغيرة، الغنية بالمواد المغذية، هي كنز لا ينبغي أن تفوته. على الرغم من أنه من المهم استهلاكها باعتدال لتجنب السعرات الحرارية الزائدة أو الكوليسترول، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون التأثير الإيجابي على الصحة لا يمكن إنكاره.