La سلامة ما نأكله ونشربه ليس الأمر سحراً يحدث من تلقاء نفسه. فخلف كل منتج يصل إلى مائدتك شبكة من المهنيين واللوائح والضوابط التي تعمل على تقليل المخاطر وتعزيز الأكل الصحي، كما هو موضح في مفاتيح الحفاظ على نظافة الطعامفي إسبانيا، الآلية الرئيسية التي تنسق كل هذا هي الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية، والمعروفة باسم AESAN.
تجمع هذه المؤسسة العامة بين مراقبة المخاطر الغذائية، وتعزيز العادات الصحية، والتنسيق بين الإداراتعلاوة على ذلك، يعتمد هذا النظام على إطار علمي متين وشبكات أوروبية ودولية لضمان عدم اتخاذ القرارات المتعلقة بالغذاء والتغذية بشكل عشوائي، بل بناءً على أفضل الأدلة المتاحة. دعونا نلقي نظرة متعمقة على ماهية AESAN، وكيفية تنظيمها، وما تقوم به يوميًا، والأهم من ذلك، كيف تحميك، حتى وإن كنت غالبًا غير مدرك لذلك.
ما هي الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية (AESAN)؟
إيسان هي هيئة مستقلة تابعة للإدارة العامة للدولة تتخصص هذه الهيئة في جميع جوانب سلامة الأغذية والتغذية الصحية، وتتمثل وظيفتها الأساسية في ضمان سلامة الأغذية المباعة في إسبانيا ومراقبتها بشكل صحيح، ومساعدة السكان على تبني عادات غذائية صحية، مع التركيز بشكل خاص على الوقاية من السمنة.
بشكل عضوي، الوكالة ملحق بوزارة الحقوق الاجتماعية وشؤون المستهلك وأجندة 2030 (من خلال الأمانة العامة لشؤون المستهلك والمقامرة)، وفقًا لأحدث هيكل وزاري. وتتعاون هذه الأمانة بشكل وثيق مع وزارة الصحة ووزارة الزراعة والثروة السمكية والأغذية، مما يسمح بدمج جوانب الصحة وشؤون المستهلك والزراعة في استراتيجية واحدة.
يوظف فريقه أكثر من 190 متخصصًا بين المقر الرئيسي والمختبراتيقع المقر الرئيسي في مدريد، ويدعمه مركزان تقنيان رئيسيان: المركز الوطني للأغذية في ماجاداهوندا (مدريد)، ومختبر السموم البيولوجية البحرية في فيغو. وبفضل هذه البنية التحتية، تعمل وكالة AESAN كمركز مرجعي وطني لتحليل المخاطر وتقديم الدعم العلمي والتقني للسلطات المختصة.
يبدأ إطارها القانوني بـ قانون رقم 11/2001 بتاريخ 5 يوليووالتي أنشأت وكالة سلامة الأغذية في سياق تحديث السياسة الغذائية في الاتحاد الأوروبي. وفي وقت لاحق، مع القانون رقم 17/2011 بشأن سلامة الأغذية والتغذيةيتم تعزيز دور التغذية الصحية ضمن نطاق عملها، حيث يشمل ذلك الوقاية من المخاطر الغذائية كجزء آخر من الصحة العامة.
التطور التاريخي والملاءمة المؤسسية لـ AESAN
يعكس تاريخ وكالة AESAN كيف تطور النهج المتبع في سياسات الغذاء العامة. فمنذ إنشائها عام 2001، دأبت الوكالة على التكيف مع تحديات جديدة، وتغييرات تنظيمية، واحتياجات اجتماعيةمع الحفاظ على مبدأ حماية صحة المستهلكين كمبدأ توجيهي.
في سنواتها الأولى، كانت الأولوية هي ترسيخ نظام من تقييم مخاطر سلامة الأغذية تماشياً مع اللوائح الأوروبية، ولا سيما اللائحة (EC) 178/2002، التي تحدد المبادئ العامة لقانون الغذاء في الاتحاد الأوروبي. ومع تزايد المخاوف بشأن السمنة وغيرها من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، بات من الواضح ضرورة معالجة سلامة الغذاء والتغذية بطريقة متكاملة.
حدث إنجاز هام في عام 2014 مع المرسوم الملكي 19 / 2014أدى هذا الاندماج إلى دمج وكالة سلامة الأغذية والتغذية مع المعهد الوطني للمستهلك، مما أدى إلى إنشاء هيئة واحدة هي: وكالة سلامة الأغذية والتغذية (AECOSAN). وكان الهدف من هذا الاندماج هو توحيد حماية المستهلك وسلامة الأغذية والتغذية ضمن كيان واحد، وبالتالي تعزيز اتساق السياسات العامة.
وفي وقت لاحق، أدى إعادة تنظيم إداري إلى فصل المجالات مرة أخرى، مما أعاد للوكالة هويتها الخاصة في مجال الغذاء والتغذية. في عام 2022، أقر المرسوم الملكي رقم 697/2022 النظام الأساسي الحالي لـ AESANتحديث هيكلها وأعضائها ووظائفها لتكييفها مع الواقع الحالي: منظمة تجمع بين الأمن الغذائي والتغذية والتعاون مع الشبكات الدولية.
منذ عام 2024، وفي إطار الهيكل الوزاري الأساسي الحالي، يندرج الانتماء العضوي للوكالة تحت وزارة الحقوق الاجتماعية والاستهلاك وجدول أعمال 2030يؤكد هذا الإطار المؤسسي على أن الأمن الغذائي والتغذية يعتبران من الركائز الأساسية للحماية الاجتماعية والاستهلاك المسؤول والاستدامة على المدى الطويل.
الهيكل التنظيمي والهيئات الإدارية لـ AESAN
يجمع التصميم المؤسسي لـ AESAN بين الهيئات الإدارية والتنفيذية والجامعية يتشاركون المسؤوليات المتعلقة بالتوجيه الاستراتيجي والإدارة اليومية والتنسيق الإقليمي وتقديم المشورة العلمية. ويضمن هذا الهيكل فصل الوظائف والمساءلة والاستقلالية التقنية في صنع القرار.
تتولى رئاسة جمعية AESAN حامل اللقب الأمانة العامة لشؤون المستهلك والمقامرةوفوق الإدارة اليومية يوجد مجلس الإدارة، الذي يضع المبادئ التوجيهية الاستراتيجية الرئيسية، ويوافق على خطط العمل، ويشرف على الأداء العام للمنظمة.
La Dirección Ejecutiva هي المسؤولة عن العمليات اليومية للوكالة، وتنفيذ قرارات مجلس الإدارة. ويدعمها أمانة عامة وثلاث مديريات عامة فرعية مستقلة: المديرية الفرعية لإدارة سلامة الأغذية؛ والمديرية الفرعية للرقابة الرسمية والإنذارات؛ والمديرية الفرعية للتغذية.
بالإضافة إلى ذلك، تضمّ جمعية AESAN العديد من الهيئات الجامعية التي تُساهم بوجهات نظر تقنية ومؤسسية واجتماعية: اللجنة المؤسسيةمما يسهل التنسيق مع الإدارات الأخرى؛ لجنة التنسيقوالذي ينسق تطبيق السياسات على مختلف المستويات الإقليمية؛ المجلس الاستشاريحيث يشارك الفاعلون الاجتماعيون والقطاعات المهتمة؛ وعلى وجه الخصوص، اللجنة العلميةوالتي تقدم نصائح قائمة على الأدلة.
تم تحديد هذا الإطار التنظيمي في النظام الأساسي الذي تمت الموافقة عليه في عام 2022، ويهدف إلى ضمان دعم القرارات المتعلقة بالغذاء والتغذية من قبل معايير علمية سليمة، وشفافية، وتعاون بين جميع الجهات الفاعلة المعنية، من المجتمعات ذات الحكم الذاتي إلى المؤسسات الأوروبية.
اللجنة العلمية التابعة لجمعية AESAN: العلم لاتخاذ قرارات صارمة
اللجنة العلمية التابعة لـ AESAN هي، ببساطة، العقل العلمي للوكالةوهي مسؤولة عن إصدار الآراء والتقارير والتوصيات بشأن جميع المسائل المتعلقة بسلامة الأغذية والتغذية، وتعمل كمرجع مستقل لتوجيه قرارات إدارة المخاطر.
تم تحديد وظيفتها في قانون رقم 11/2001 بتاريخ 5 يوليووهذا ما ينص على أن هذه الهيئة يجب أن تقدم المشورة العلمية اللازمة حتى تتمكن الوكالة من القيام بأنشطتها الموكلة إليها. علاوة على ذلك، القانون رقم 17/2011 بشأن سلامة الأغذية والتغذية ويعزز ذلك دورها، مما يشير إلى أن اللجنة العلمية هي الهيئة المسؤولة عن تقييم المخاطر وتحديد المخاطر الناشئة.
من الناحية العملية، تتعامل اللجنة العلمية مع إصدار آراء حول المواد، والكائنات الدقيقة، والمضافات الغذائية، ومواد تغليف الأغذية، والملامح الغذائية، وغير ذلك الكثيركما يحدد هذا الإطار مشاريع البحث ذات الأولوية لتحسين قاعدة المعرفة، وينسق عمل مجموعات الخبراء التي تجري تقييمات محددة للمخاطر ضمن إطار عمل الوكالة.
وهي تتكون من 20 عضواً من ذوي الخبرة العلمية المعترف بها في مختلف التخصصات المتعلقة بسلامة الغذاء والتغذية: علم السموم، وعلم الأحياء الدقيقة، وعلم الأوبئة، والتغذية المجتمعية، وتكنولوجيا الغذاء، وغيرها. تضمن خبراتهم المتنوعة اتباع نهج متعدد التخصصات ورؤية شاملة عند تحليل المشكلات.
إلى جانب آرائها الفنية، سعت جمعية AESAN إلى تقريب عمل هذه الهيئة من الجمهور، على سبيل المثال من خلال مقابلات مع الأشخاص الذين شغلوا منصب رئيس اللجنة العلميةيشمل ذلك مبادرات توعية في مناسبات رئيسية مثل اليوم الدولي للمرأة والفتاة في مجال العلوم. وبهذه الطريقة، يتم تسليط الضوء على دور العلم والخبراء الذين يقفون وراء القرارات التي تؤثر على نظامك الغذائي اليومي.
الوظائف الرئيسية لـ AESAN وأهدافها
تركز منظمة AESAN، في نطاق صلاحيات الدولة، على الوظائف المتعلقة بسلامة الغذاء والتغذية الصحيةتُحدد أهدافها الأساسية بموجب القانون وتشمل الحماية من المخاطر وتعزيز بيئات غذائية أكثر صحة وشفافية.
أحد أهدافهم الرئيسية هو لتعزيز التعاون والتنسيق بين جميع الإدارات العامة تتمتع AESAN بالكفاءة في مجال سلامة الأغذية والتغذية. وهذا أمر بالغ الأهمية في الدول اللامركزية، حيث تتشارك المجتمعات المحلية المستقلة وغيرها من الهيئات المسؤوليات. وتعمل AESAN كنقطة التقاء، بالإضافة إلى كونها جهة الاتصال الرسمية مع الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وغيرها من المؤسسات الدولية.
ومن الخطوط الرئيسية الأخرى خط الـ تخطيط وتنسيق وتطوير استراتيجيات المعلومات والتثقيف وتعزيز الصحة في مجال التغذيةمع تركيز واضح للغاية على الوقاية من السمنة. وهذا يربط عمل الوكالة ليس فقط بالكشف عن المخاطر المباشرة (على سبيل المثال، التلوث الميكروبيولوجي)، ولكن أيضًا بالمخاطر طويلة الأجل المرتبطة بالأنظمة الغذائية ذات الجودة الغذائية الرديئة.
كما أن للوكالة تفويضًا لـ لتعزيز التعاون بين الإدارات والقطاعات المهتمةوتشمل هذه الجهات جمعيات المستهلكين، والمنظمات المهنية، وقطاع الأغذية، والأوساط الأكاديمية. والهدف هو مراجعة السياسات المعتمدة من قبل مختلف الجهات المعنية، والتأكد من قابليتها للتطبيق العملي، مع مراعاة حماية الصحة العامة.
وأخيرًا، تعمل AESAN كـ المركز الوطني المرجعي لتقييم وإدارة وتوصيل مخاطر الأغذيةوخاصة في حالات الأزمات أو الطوارئ. فعند وقوع حادث خطير متعلق بالغذاء، تُعدّ الوكالة من الجهات الفاعلة الرئيسية التي تساعد في تنسيق الإجراءات، وتوفير الأدلة العلمية بسرعة، والتواصل بوضوح ودون إثارة قلق غير مبرر لدى الجمهور.
شبكة AESAN في السياق الأوروبي والدولي
على الرغم من أن نطاق عملها وطني في المقام الأول، إلا أن منظمة AESAN مندمجة بالكامل في الشبكات الأوروبية والدولية مخصصة لسلامة الغذاء. تُمكّن هذه الشبكة إسبانيا من تلقي ومشاركة المعلومات في الوقت الفعلي حول التنبيهات والمخاطر الناشئة والأدلة العلمية الجديدة.
تتولى الوكالة التنسيق في إسبانيا شبكة التنبيه الغذائي من خلال نظام التبادل السريع المنسق للمعلومات (SCIRI). يسمح هذا النظام، المستند قانونياً إلى القانون رقم 17/2011 والمرتبط باللائحة (EC) رقم 178/2002، للأقاليم المتمتعة بالحكم الذاتي والإدارة العامة للدولة بتبادل البيانات فور اكتشاف أي خطر على الغذاء.
يتم التعبير عن SCIRI مع نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف التابع للاتحاد الأوروبي (RASFF)تربط هذه الأداة جميع الدول الأعضاء، وشبكة INFOSAN، وهي الشبكة المشتركة لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة. وبفضل هذا التكامل، في حال ظهور مشكلة تتعلق بمنتج غذائي مصنّع في بلد آخر أو موزّع دولياً، يمكن تداول المعلومات بسرعة واتخاذ قرارات منسقة.
بالإضافة إلى دورها في التنبيهات، تقدم AESAN الدعم العلمي والتقني للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بصفتي نقطة اتصال في إسبانيا، يتضمن ذلك التعاون في توحيد منهجيات تقييم المخاطر، والمشاركة في فرق العمل العلمية، وتيسير دمج البيانات المُجمعة في إسبانيا في التقييمات الأوروبية. وبهذه الطريقة، تستند الاستنتاجات التي يتم التوصل إليها على مستوى الاتحاد الأوروبي إلى الواقع والتجربة الإسبانية.
تنشر الوكالة التقارير السنوية لمعهد SCIRI وتشمل التقارير الأخرى تفاصيل الإخطارات التي تم التعامل معها، وأنواع المخاطر التي تم رصدها، ومصدر المنتجات، والإجراءات المتخذة. وتساعد هذه الشفافية الجمهور والمتخصصين على فهم أفضل لكيفية عمل نظام سلامة الغذاء عملياً.
الرقابة والتسجيل والمختبرات: البنية التحتية التقنية لـ AESAN
لكي يصبح الأمن الغذائي أكثر من مجرد كلام، نحتاج إلى... أدوات فنية وقانونية محددةتعتمد AESAN على عدة ركائز أساسية: أنظمة الرقابة الرسمية، وسجلات المشغلين، وشبكة من المختبرات المرجعية التي تدعم السلطات.
أحد العناصر الأساسية هو السجل الصحي العام للشركات الغذائية والمواد الغذائيةهذا سجل على مستوى الدولة يتم تنظيمه بموجب المرسوم الملكي 191/2011. وهو يسمح بتحديد مشغلي الأغذية (الشركات والمؤسسات ومنتجات معينة) ويسهل تنظيم وتنفيذ عمليات الرقابة الرسمية من قبل السلطات المختصة بطريقة أكثر كفاءة.
في الفصل الخاص بالمختبرات، يدمج معهد AESAN المركز الوطني للأغذيةوالذي يعمل كمختبر مرجعي ويقدم الدعم التحليلي في مجالات مثل الكشف عن الملوثات، ومراقبة المواد غير المصرح بها، و تحليل مسببات الحساسيةوتشمل مهام هذا المركز التحقق من الملصقات أو مراقبة المخلفات الكيميائية. ويُعدّ هذا المركز، الذي يقع في ماجاداهوندا، أحد الركائز الأساسية لنظام المراقبة.
علاوة على ذلك، مختبر السموم البيولوجية البحرية في فيغو تتخصص هذه الهيئة في رصد السموم التي تنتجها بعض أنواع الطحالب الدقيقة والتي قد تتراكم في الرخويات وغيرها من المأكولات البحرية. ويُعدّ عملها ضروريًا لمنع وصول هذه السموم البيولوجية إلى المستهلكين بمستويات خطيرة، لا سيما في مناطق إنتاج المحار.
تتيح هذه البنية التحتية التقنية مجتمعةً لشركة AESAN دعم السلطات في الكشف المبكر عن المشاكل، والتأكيد التحليلي للمخاطر، وتنفيذ التدابير التصحيحية مثل عمليات سحب المنتجات، والقيود المؤقتة، أو تعديلات عمليات الإنتاج. ويتم تنفيذ كل ذلك تحت مظلة الإدارة والرقابة الرسمية بقيادة الإدارات الفرعية المختصة.
الأمن الغذائي والتغذية: ما هي المخاطر التي يتم تناولها؟
عندما نتحدث عن سلامة الغذاء، فإننا عادةً ما نفكر فقط في البكتيريا أو الفيروسات أو السموملكن النهج الحالي يتجاوز ذلك بكثير. إذ تعمل منظمة AESAN على كل من المخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية، بالإضافة إلى المخاطر الغذائية المرتبطة بالأنظمة الغذائية غير الصحية، والإفراط في السعرات الحرارية، أو اختلالات تكوين الغذاء.
في مجال الأمن "التقليدي"، تقوم الوكالة بتقييم المخاطر المتعلقة بـ الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (مثل السالمونيلاتشمل المخاطر المحتملة: الليستيريا أو غيرها من مسببات الأمراض، والملوثات الكيميائية (المعادن الثقيلة، والسموم الفطرية، ومخلفات المبيدات)، والمضافات الغذائية، ومواد تغليف الأغذية، والاحتيال المحتمل الذي قد يؤثر على الصحة. وتتراوح القرارات بين توصيات التعامل الآمن والقيود التنظيمية.
أما بالنسبة لل المخاطر الغذائيةأدخل القانون رقم 17/2011 نهجًا وقائيًا يركز على جودة النظام الغذائي. يحلل برنامج AESAN أنماط الاستهلاك، ومستويات زيادة الوزن والسمنة، ومساهمة المجموعات الغذائية المختلفة في استهلاك السكر والملح والدهون المشبعة والطاقة الإجمالية. والهدف من ذلك هو توجيه السياسات التي تقلل من عبء الأمراض المرتبطة بسوء التغذية.
ينتج عن الجمع بين هذين البُعدين (الأمن والتغذية) ما يلي: التوصيات والأدلة الفنية والحملات يهدفون إلى الوصول إلى عامة الناس وفئات محددة: الأطفال، والمراهقون، وكبار السن، وذوو الاحتياجات الخاصة. والهدف هو أن يكون الطعام آمناً وصحياً، لا مجرد شيء "لا يسبب الشعور بالمرض" على المدى القصير.
بالإضافة إلى ذلك، تولي الوكالة اهتماماً لـ المخاطر الناشئةأي تلك التي لم يتم تحديد خصائصها بشكل كامل ولكنها قد تُصبح مشكلة. ويشمل ذلك قضايا مثل المكونات الجديدة، والتغييرات في أنظمة الإنتاج، وتأثيرات تغير المناخ على وجود ملوثات معينة، أو اتجاهات الاستهلاك الجديدة التي تتطلب تحديث معايير التقييم.
استراتيجية NAOS ومبادرات أخرى لتعزيز العادات الصحية
يُعدّ أحد أهم التزامات جمعية التغذية الآسيوية (AESAN) في مجال التغذية هو استراتيجية NAOS (التغذية، النشاط البدني، الوقاية من السمنة والصحة)، تم إطلاقها في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. هدفها الرئيسي هو عكس الاتجاه نحو زيادة الوزن في إسبانيا، مع إيلاء اهتمام خاص للفتيات والفتيان والمراهقين.
تستند استراتيجية NAOS إلى فكرة ضرورة العمل على البيئات التي نأكل فيها، وندرس، ونعمل، ونتحركولا يقتصر الأمر على القرارات الفردية فحسب، بل يشمل أيضاً إجراءات في المدارس والمراكز الصحية والشركات والأماكن المجتمعية ووسائل الإعلام، سعياً لتسهيل اختيار الخيارات الصحية.
وفي هذا السياق، يتم عقد الاجتماعات التالية سنوياً: جوائز استراتيجية NAOSتُمنح هذه الجوائز تقديراً للمشاريع والبرامج التي أثبتت فعاليتها في تعزيز التغذية الصحية والنشاط البدني. وتشمل هذه الجوائز مبادرات مدرسية وأسرية ورعاية صحية وأماكن عمل ومجتمعية، وتُعدّ بمثابة نموذج لأفضل الممارسات التي يمكن تطبيقها في أماكن أخرى.
كما تقوم الوكالة بالترويج خطط إعادة صياغة الأغذية بالتعاون مع قطاع الصناعة، يهدف هذا المشروع إلى تقليل محتوى السكريات المضافة والملح والدهون المشبعة في المنتجات الغذائية التي يستهلكها السكان على نطاق واسع. ويسعى هذا النهج إلى جعل المنتجات التي نجدها عادةً في المتاجر الكبرى أكثر توازناً من الناحية الغذائية.
أداة أخرى ذات صلة هي رمز PAOSنظامٌ للتنظيم المشترك لإعلانات الأطعمة والمشروبات الموجهة للأطفال. يضع هذا النظام معايير لما يُمكن الإعلان عنه، وكيف، وعلى أي منصات، بهدف منع الرسائل التي تُشجع على الإفراط في استهلاك المنتجات غير الصحية بين الأطفال.
الحملات والتثقيف والتواصل مع المواطنين
إلى جانب التنظيم والضوابط، تخصص AESAN جزءًا كبيرًا من جهودها لـ التواصل والتثقيف في مجال الأمن الغذائي والتغذيةالفكرة هي أن يحصل السكان على معلومات واضحة ودقيقة ومتاحة لاتخاذ قرارات مستنيرة دون الوقوع في حالة من الذعر غير الضروري.
في مجال سلامة الأغذية، طورت الوكالة العديد من حملات التوعية، وتشارك إلى جانب الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية في مبادرات أوروبية مثل حملة Safe2Eat 2025تركز هذه الحملة على تعزيز ثقة المستهلك في نظام سلامة الأغذية من خلال شرح كيفية تقييم المخاطر، وما هي الضوابط التي يتم تنفيذها، وماذا يحدث عند اكتشاف مشكلة، وذلك بعبارات بسيطة.
في مجال التغذية، قامت منظمة AESAN بالترويج لرسائل سهلة الفهم، مثل الحملة "الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر. لا يمكنك تفويتها!"يستهدف هذا البرنامج بشكل خاص الأطفال والشباب لتعزيز أهمية اتباع نظام غذائي منتظم ومتوازن. كما يوفر موارد عملية حول كيفية تخطيط قوائم الطعام. تفسير التسمية أو تقليل استهلاك بعض العناصر الغذائية الأساسية.
مجال عمل آخر هو تسوق آمن للمواد الغذائية عبر الإنترنتمع نمو التجارة الإلكترونية، قامت الوكالة بوضع توصيات وإجراءات إعلامية موجهة لكل من المشترين والمشغلين، حتى يعرفوا كيفية ضمان ظروف النظافة المناسبة، وإمكانية التتبع، والنقل المبرد، والامتثال لالتزامات معلومات المستهلك.
كما تنظم AESAN ورش عمل فنية واجتماعات متخصصةعلى سبيل المثال، فيما يتعلق بإدارة مسببات الحساسية، أو وجود ملوثات محددة، أو تحديث اللوائح. ورغم أن هذه المساحات موجهة في المقام الأول للمختصين، إلا أنها تساعد على تداول المعلومات وتحديثها باستمرار، مما يؤدي إلى حماية أفضل للجمهور.
دراسة ورصد زيادة الوزن لدى الأطفال (ALADINO)
في إطار عمل مراقبة الوضع التغذوي، يُعد مشروع AESAN أحد أبرز المشاريع المعروفة استوديو علاء الدينيقوم هذا المشروع برصد انتشار زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في إسبانيا بشكل دوري، مما يوفر بيانات أساسية لتصميم السياسات العامة.
تعتمد الدراسة على القياسات المباشرة للوزن والطول في عينة تمثيلية من الأطفال في سن المدرسة. يتيح ذلك تقديرًا دقيقًا لنسبة من يعانون من زيادة الوزن وكيف تغيرت هذه النسب في السنوات الأخيرة. كما يجمع عادةً معلومات عن عادات الأكل والنشاط البدني وعوامل أخرى ذات صلة.
لا تقتصر نتائج برنامج ALADINO على وثيقة تقنية فحسب، بل تُستخدم أيضًا كـ أساس التوصيات وخطط العمل تستهدف هذه الإرشادات الإدارات والمراكز التعليمية والأسر والعاملين في مجال الرعاية الصحية. فعلى سبيل المثال، يمكنها توجيه التدخلات في مقاصف المدارس، وبرامج التثقيف الصحي، أو سياسات التخطيط الحضري التي تشجع على اللعب النشط والمشي أو ركوب الدراجات.
تقوم AESAN بنشر نتائج هذه الدراسة بشكل دوري، مع تسليط الضوء على أهمية معالجة الوزن الزائد منذ الطفولة يهدف هذا البرنامج إلى الحد من عبء الأمراض المزمنة في المستقبل، مثل داء السكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويتمثل جوهره في الاستثمار في الصحة على المدى الطويل من خلال مزيج من التدابير الهيكلية والتعليمية.
يتماشى نهج ألادينو مع فلسفة الوكالة العامة: الجمع بين البيانات الموثوقة والتحليل العلمي والسياسات المستنيرة لتحويل بيئة الغذاء وتعزيز الخيارات الصحية دون تحميل الفرد المسؤولية الكاملة.
العلاقة مع المستهلكين والقطاعات الأخرى
لا تعمل منظمة AESAN في عزلة إدارية؛ بل تحافظ على علاقة مستمرة مع المستهلكين وقطاع الأغذية والجهات الاجتماعية الأخرىيُعد هذا التفاعل أساسياً لضمان تطبيق السياسات وأن يكون لدى المواطنين ثقة في نظام الأمن الغذائي.
من خلال المجلس الاستشاري وغيره من قنوات المشاركة، جمعيات المستهلكين والمستخدمين بإمكانهم تبادل المخاوف والمقترحات والخبرات المتعلقة بسلامة الأغذية، ووضع الملصقات، والإعلان، أو الوصول إلى خيارات غذائية صحية. وهذا يساعد الوكالة على فهم القضايا التي تهم الجمهور بشكل مباشر.
التعاون مع القطاع الإنتاجي وصناعة الأغذية وهذا الأمر لا يقل أهمية. تشجع منظمة AESAN على وضع الاتفاقيات وقواعد السلوك والخطط الطوعية (مثل خطط إعادة الصياغة) التي، دون أن تحل محل الالتزامات القانونية، تشجع على إحراز تقدم أسرع نحو منتجات وممارسات أكثر أمانًا وصحة.
بالإضافة إلى ذلك، تنسق الوكالة مع منظمات الصحة والتعليم والخدمات الاجتماعية يهدف هذا العمل إلى دمج البُعد الغذائي في استراتيجيات أوسع نطاقاً لتحقيق الرفاه والشمول والحماية الاجتماعية. فعلى سبيل المثال، قد يتقاطع عملهم مع مبادرات مكافحة الفقر الغذائي أو مع برامج دعم الأطفال والأسر.
تساهم هذه الشبكة الكاملة من العلاقات في قيام AESAN بدور مكون مركزي لنظام شبكيحيث تتبادل الإدارات والمختبرات والشركات والمهنيون والمواطنون المعلومات والمسؤوليات لحماية الصحة الجماعية.
بشكل عام، رسّخت منظمة AESAN مكانتها كبنية تحتية عامة تجمع بين العلوم التطبيقية والتنسيق المؤسسي والتوعية الاجتماعية. ولا تكمن قيمتها في التنبيهات التي تديرها والضوابط التي تنسقها فحسب، بل أيضاً في قدرتها على تعزيز بيئة غذائية أكثر أماناً وصحة، مدعومة بالأدلة ومراعية دائماً للأثر الحقيقي الذي تُحدثه على حياتك اليومية، بدءاً مما تضعه في عربة التسوق وصولاً إلى قوائم الطعام المقدمة في المدارس والمستشفيات ومراكز رعاية المسنين.
