اكتشف فوائد شاي التمر الهندي للهضم

التمر الهندي، المعروف بنكهته الحلوة والحامضة، واستخدامه في المطابخ الآسيوية والأفريقية وأمريكا اللاتينية، يُستمتع به أيضًا كمشروب منقوع. يُحضّر هذا المشروب كشاي، مُبرزًا خصائصه الهضمية ومضادات الأكسدة والأيضية. مع إمكانية دعم إدارة الوزن وصحة الأمعاء والجهاز المناعي.

إنه ليس حلاً سحريًا لفقدان الوزن، ولكنه مكمل جيد عندما يقترن بالعادات الصحية. في السطور التالية ستجدون فوائده مدعمة بتركيبته (الألياف والفيتامينات والبوليفينول)، وطرق التحضير، والجرعات التقريبية، والوصفات البديلة والاحتياطات. للاستفادة منه بحكمة.

ما هو التمر الهندي وما أصله واستخداماته المطبخية؟

التمر الهندي يأتي من الشجرة تاماريندوس إنديكانبات معمر من الفصيلة البقولية، موطنه أفريقيا، وينتشر في الهند والمناطق الاستوائية الأخرى. تحتوي قرونه البنية على بذور ولب ليفي، يصبح عند نضجه لزجًا وحلو المذاق. يمكن تناول اللب نيئًا أو استخدامه في الصلصات والكاري والحساء والحلويات والمشروبات والتتبيلات.؛ كما يتم استهلاك الزهور والأوراق كخضروات في بعض المناطق.

في الأسواق، يتم العثور عليه عادة في أشكال مختلفة: قرون خام، أو لب، أو معجون، أو مركز. في المطبخ الآسيوي والمكسيكي والكاريبي، يعد عنصرًا أساسيًا لتحقيق التوازن بين النكهات الحلوة والحامضة.وفي البلدان الاستوائية يتم استخدامه أيضًا لأغراض صحية تقليدية.

ومن الجدير بالذكر أنه ينتمي إلى عائلة البقوليات، لذلك، كما هو الحال مع البقوليات الأخرى، فإنه يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الحساسين.ويستخدم خشبها في النجارة، كما استخدمت بذورها في الألعاب التقليدية في الهند.

فوائد شاي التمر الهندي والفواكه

يرث منقوع التمر الهندي العديد من خصائص الفاكهة ومستخلصاتها. إليكم أبرز تأثيراته: متعلقة بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات أ و ج.

1. الكوليسترول تحت السيطرة

يعتبر التمر الهندي غنيًا بالمركبات الفينولية والسابونين التي تساعد على تعديل الدهون. يمكن أن يساعد تناوله بشكل منتظم، ضمن نظام غذائي متوازن، على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL). ودعم الوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

2. دعم مرضى السكري

بسبب محتواه من الألياف ونشاطه الخافض لسكر الدم الموصوف في الأدبيات، تناول كميات صغيرة يوميًا يمكن أن يساعد في تخفيف ارتفاع مستوى الجلوكوز عن طريق تقليل امتصاص السكريات في الأمعاء. هذا لا يُغني عن العلاج؛ إذا كنت تتناول أدويةً، استشر طبيبك أولًا.

3. مضاد للأكسدة للبشرة والشيخوخة

تعمل البوليفينول الموجودة في التمر الهندي على تحييد الجذور الحرة التي تضر الخلايا. يؤدي هذا الإجراء إلى دعم ضد شيخوخة الجلد (التجاعيد وفقدان المرونة) والحماية بشكل عام ضد الإجهاد التأكسدي.

4. خاصية مضادة للالتهابات وتسكين الألم

أظهرت مستخلصات التمر الهندي قدرة مثبطة على المسارات الالتهابية. يمكن أن يكون شايها بمثابة مكمل للانزعاج البسيط (الحلق والمعدة) والعمليات الالتهابية.كما يتم ذكر استخدامه التقليدي في علاج الربو والسعال التحسسي والروماتيزم.

5. الرؤية وفيتامين أ

يوفر فيتامين أ، وهو أحد العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية لصحة العين. يرتبط تناول كمية كافية من الطعام بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وهما سببان شائعان لفقدان البصر مع التقدم في السن.

6. جهاز مناعة أقوى

وجود فيتامينات أ و ج، إلى جانب البوليفينول، يعمل على تحفيز الجهاز المناعي ويمكن أن يساعد في تقصير مدة نزلات البرد الشائعة.بالإضافة إلى ذلك، له نشاط مضاد للبكتيريا ضد مسببات الأمراض مثل السالمونيلا, العصوية الرقيقة o المكورات العنقودية الذهبية.

7. صحة الجهاز الهضمي

بفضل الألياف الموجودة فيه، فإن التمر الهندي يعزز المرور المعوي و يساعد على مكافحة الإمساك بتأثير ملين خفيفوقد لوحظ أيضًا أن مستخلصات بذورها تعمل كحماية للمعدة بفضل مركباتها المتعددة الفينول، مما يساعد على منع القرحة.

8. الشفاء والعناية بالبشرة

مساهمته في فيتامينات أ و ج وتأثيره المضاد للالتهابات تعمل على تعزيز تجديد الجلد وشفاء الجروح والحروقكجزء من نظام غذائي متوازن.

9. التحكم في الوزن

يتم استخدامه باعتدال وفي أجزاء صغيرة، التمر الهندي يمكنه دعم إدارة الوزن عن طريق تقليل امتصاص الدهون وزيادة الشعور بالشبع بسبب الألياف الموجودة فيه.يُقترح في كثير من الأحيان تناول الشاي الساخن على معدة فارغة وفي الليل لتعزيز عملية التمثيل الغذائي، ودائماً بالتزامن مع اتباع نظام غذائي وممارسة التمارين الرياضية.

10. البوليفينول وخطر الإصابة بالسرطان

تعمل البوليفينولات الموجودة في التمر الهندي كدرع مضاد للأكسدة ضد تلف الخلايا، والتي قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالخلايا الخبيثةوهو تأثير وقائي عام ضمن نمط حياة صحي.

فوائد أخرى مذكورة في التسريب

في تحضيرات الشاي، يُنسب إليه تأثير مدر للبول ومنقي يساعد على تقليل احتباس السوائل، دعم حماية الكبد (إزالة السموم) وتحسين صحة الجهازين الإدراكي والعصبيتوصي بعض المصادر التقليدية باستخدامه لعلاج الأرق، وهشاشة الشعر، وضعف المناعة، والتهاب الجلد، وآلام العضلات.

الخصائص والمركبات النشطة

يمكن تفسير قيمة التمر الهندي من خلال مجموعة من الخصائص: مضادات الأكسدة، مضادة للبكتيريا، مضادة للالتهابات، معدلة للمناعة، علاجية، هضمية، خافضة لسكر الدم، خافضة للكوليسترول، خافضة لدهون الدم، مشبعة وملينةيعتبر هذا المزيج نادرًا في فاكهة واحدة.

وعلى المستوى الكيميائي، فإن أبرز هذه العناصر هي البوليفينولات (الفلافونويدات وغيرها)، والألياف الغذائية، وحمض الطرطريك وحمض الماليك، إلى جانب فيتامينات أ، ج ومجموعة ب، وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. يوضح هذا الكوكتيل تأثيره على عملية التمثيل الغذائي والدفاعات وصحة الجهاز الهضمي.

ومن المهم أن نضع في الاعتبار أن اللب الطبيعي يحتوي على سكريات من الفاكهة نفسها؛ إنه ليس طعامًا معالجًا بشكل كبير، لكنه يحتوي على سعرات حرارية إذا تم استهلاكه بكميات زائدة.ولهذا السبب ينصح بالاعتدال، ونوصي بتحضير الأطعمة دون إضافة السكر.

المعلومات الغذائية (100 غرام من اللب)

يساعد التركيب لكل 100 غرام على فهم تأثيراته. فهو يوفر ما يقارب 239 سعرة حرارية، 0,6 جرام دهون إجمالية (0,3 جرام دهون مشبعة)، 62,5 جرام كربوهيدرات و 5,1 جرام ألياف، إلى جانب 2,8 جرام من البروتين و 28 ملجم من الصوديوم.

أما بالنسبة للمغذيات الدقيقة، فمن المقدر 57,4 جرام من السكريات الطبيعية، و6 ملجم من فيتامين سي، و570 ملجم من البوتاسيوم، بالإضافة إلى كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب الأخرى (بما في ذلك الثيامين).

طريقة تحضير شاي التمر الهندي

الشاي بسيط ومتعدد الاستخدامات. يمكنك استخدام قرونه الطازجة، أو لبّه، أو معجونه. الفكرة هي غلي اللب في الماء وتصفيته والاستمتاع به ساخنًا أو باردًا. بدون تحميل بالمحليات.

المكونات الأساسية (1 لتر): 200 غرام من لب التمر الهندي، 1 لتر من الماء، العسل أو المُحلي اختياري وأوراق النعناع حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم قرونًا طازجة، قم بإزالة القشرة والخيوط، وافصل البذور واستخدم اللب فقط..

1. هيرف الأغوا:نضع لترًا واحدًا من الماء في قدر كبير حتى يغلي حتى تذوب اللب جيدًا.
2. أضف اللب:أضيفيه إلى الغليان واطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب.
3. أَضْنَى:نمررها من خلال منخل ناعم لإزالة الألياف والبقايا، بحثًا عن سائل صافٍ ولذيذ.
4. يُعطي عطرًا:قم بتحليته باعتدال (بالعسل أو المُحلي) وأضف النعناع إذا كنت تبحث عن لمسة منعشة؛ تجنب السكريات المضافة الزائدة.
5. يخدماشربه ساخنًا في الصباح على معدة فارغة وكوبًا آخر في الليل إذا كنت ترغب في ذلك؛ ويمكن أيضًا تقديمه مثلجًا للحصول على نسخة منعشة.

إذا بدأت باستخدام التمر الهندي الطازج، فإن الطريقة العملية الأخرى هي ترطيب اللب: قومي بتقشير 1 كيلوغرام من القرون، ثم انقعيها طوال الليل في لتر من الماء، ثم اطهيها لمدة 20 دقيقة في اليوم التالي. حتى تصبح طرية؛ بهذه الطريقة سيكون لديك قاعدة جاهزة للشاي، أو العصائر، أو الصلصات.

الكمية الإرشادية وأوقات الاستهلاك

التوصية العامة هي الاعتدال. بعض الإرشادات تقترح عدم تجاوز حوالي 30 جرامًا من التمر الهندي يوميًا إذا كنت تتناوله كفاكهة بسبب محتواه من السعرات الحرارية، يقترح البعض الآخر ما يصل إلى 3 أكواب من الشاي يوميًا اعتمادًا على التحمل.

للاستفادة من تأثيره المشبع والهضمي، يلجأ العديد من الناس إلى تناوله يفضل كوبًا ساخنًا على معدة فارغة وآخر في الليلإذا كان ذلك يناسبك، يمكنك إضافة قطعة ثالثة بين الوجبات، مع التأكد من أنها لا تسبب أي إزعاج.

ماء التمر الهندي والعصائر ووصفات مفيدة أخرى

بالإضافة إلى الشاي، يستخدم التمر الهندي في المشروبات والصلصات التي يمكن أن تساعد أيضًا في ترطيب الجسم وحركة الأمعاء والتحكم في الشهية. تحتفظ هذه المستحضرات بالعديد من خصائصها عندما تتجنب الإفراط في تناول السكر..

ماء التمر الهندي

المكونات: ٥ قرون تمر هندي ولتر واحد من الماء. ضع الماء في قدر، وأضف القرون، ثم يغلي لمدة 10 دقائقصفّيه وضعيه في الثلاجة. سهل ومثالي كأساس يومي.

عصير التمر الهندي مع العسل

المكونات: 100 غرام من لب التمر الهندي، 1 برتقالة كبيرة، 2 كوب من الماء و 1 ملعقة صغيرة من العسل. امزجي عصير البرتقال مع اللب والماء والعسل وجربيه بهذه الطريقة عصير التمر الهندي الطبيعي. يوفر الطاقة الطبيعية والألياف؛ مثالي كوجبة خفيفة من حين لآخر.

صلصة التمر الهندي

ممتاز للحوم والأسماك والمأكولات البحرية، كما يمكن استخدامه كصلصة. تحتاجين إلى 10 حبات تمر هندي (أو 200 غرام من اللب)، ونصف كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض، و3 ملاعق كبيرة من العسل.اطهي اللب في الماء الساخن، وأضيفي الخل والعسل، وحركي لمدة 5 دقائق، ثم اخلطي المكونات وقدميها.

في أفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية، يتم استخدام التمر الهندي كتوابل، في الآيس كريم والمشروبات الكحولية والمربيات. يمكن أيضًا نقع قرونها وأزهارها وأوراقها. للحصول على مشروبات ناعمة ذات نكهة عشبية.

لماذا يساعد في التحكم بالوزن

يضيف شاي التمر الهندي عدة نقاط عندما يتعلق الأمر بإدارة الشبع واحتباس السوائل. فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ويوفر الألياف التي تساعد على الشبع، ويمكن أن يكون له تأثير مدر للبول خفيف ويساعد على تنظيم حركة الأمعاء.، وكلها مفيدة في خطة إنقاص الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، يُنسب إليه تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي للدهون، تقليل امتصاصه في الأمعاء والمساعدة في التحكم في الشهيةتذكر: العادات (الطعام الحقيقي، وعجز السعرات الحرارية، وممارسة الرياضة) هي محور الاهتمام الرئيسي؛ والشاي هو حليف، وليس بطل الرواية.

معلومات عملية ونصائح للاستخدام

للحصول على نكهة أكثر كثافة، قم بزيادة كمية اللب قليلاً؛ وللحصول على نكهة أكثر اعتدالاً، قم بتخفيفه بالماء. يمكن تخزين المشروب المفلتر في الثلاجة لعدة أيام. يُغطى بإحكام. تجنّب تناوله مع جرعات كبيرة من الملينات الأخرى.

إذا كنت تستخدم معجونًا أو مركزًا تجاريًا، فاختر الخيارات التي لا تحتوي على سكريات أو مواد حافظة مضافة. مع التركيز، قم بإذابة كمية صغيرة في الماء الدافئ (يضبط حسب الرغبة) ثم تابع كما فعلت مع الشاي الأساسي.

أوراق التمر الهندي واستخداماتها التقليدية الأخرى

وقد تم استخدام الأوراق كـ مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، ويتم الاستشهاد بها ضد مرض الاسقربوط (لمحتواه من فيتامين سي)، وحتى كعلاج منزلي لآلام الأسنان. هذه الاستخدامات تقليدية وتتطلب الحذر.

الآثار الجانبية المحتملة

الإفراط ليس فكرة جيدة: قد يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان بسبب حموضته، ويسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي أو الإسهال للأشخاص الحساسين. في حال حدوث إسهال، هناك خطر الجفاف؛ لذا يُنصح بشرب كميات كافية من الماء وتقليل الجرعة.

في الأشخاص المصابين بالسكري الذين يتناولون الأدوية، قد يؤدي إلى زيادة انخفاض سكر الدم عند استخدامه مع أدوية أخرى دون إشراف طبي. ولأنه ينتمي إلى الفصيلة البقولية، فمن المحتمل حدوث حساسية لدى الأشخاص المعرضين لذلك.

موانع الاستعمال والتفاعلات

لا ينصح بتناوله إذا كنت تتناول مضادات التخثر أو الأسبرين أو الأدوية المضادة للصفيحات أو الجنكة بيلوبا. لأنه قد يزيد من خطر النزيفيجب استشارة الطبيب دائمًا قبل استخدامه مع الأدوية المزمنة.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري أثناء العلاج تحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة الشايأثناء الحمل والرضاعة، أو في حالات فرط الحساسية للنبات، من الحكمة تجنبه إلا إذا نصحك الطبيب بذلك.

ملاحظة حول السكريات والسعرات الحرارية

على الرغم من أن لب التمر الهندي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بشكل طبيعي، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية. ولكن هذا لا يعني أنه خيار صحي إذا تم استهلاكه باعتدال. وتجنب إضافة السكر الزائد إلى المشروبات والصلصات.

في فن الطهي، يعد شراء معجون التمر الهندي واستخدامه في الصلصات مثل الباد تاي أمرًا مريحًا للغاية؛ إذا كنت تستخدم مكعبات مضغوطة، انقعها في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيها. للحصول على سائل جاهز لوصفاتك.

مجموعة خصائص التمر الهندي -مضاد للأكسدة، ومضاد للهضم، ومضاد للالتهابات، ومفيد للأيض- يوضح سبب تقدير الشاي في المناخات الاستوائية وزيادة استخدامه في مطابخنااستمتع به ساخنًا في الصباح أو كمشروب بارد وخفيف طوال اليوم.