تعد التوابل جزءًا من الغالبية العظمى من المأكولات حول العالم، لأنها تساعد في تعزيز نكهة أطباق الطعام المختلفة. وبصرف النظر عن هذا، تبرز التوابل لفوائده الصحية التي لا تعد ولا تحصى. ولذلك ينصح الخبراء في هذا الموضوع بدمج التوابل في نظامك الغذائي اليومي.
في المقال التالي سنتحدث عنه أفضل التوابل للاستخدام اليومي وفوائده الصحية.
الكركم
يلفت الكركم الانتباه إلى لونه الذهبي الكثيف وفوائد مركبه النشط: الكركمين. تحتوي هذه المادة على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مفيدة جدًا للجسم. وفيما يتعلق بالفوائد، لا بد من تسليط الضوء على ما يلي:
- يساعد الكركمين تقليل الالتهابات في الجسم ولمكافحة بعض الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
- ويعتقد أن الكركم يمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية كما هو الحال مع مرض الزهايمر.
- يساعد الكركم على التقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- فهو يحارب الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، مما يجعله مثاليًا عندما يتعلق الأمر بذلك تأخير علامات الشيخوخة.
وفيما يتعلق باستخدامه اليومي، يمكن إضافته إلى الحساء أو اليخنة وتحقيق العديد من الفوائد الصحية.
زنجبيل
الزنجبيل هو نوع آخر من التوابل التي لا يمكن فقدانها في مطبخك. إنه مثالي عندما يتعلق الأمر بالعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المحتملة. أما عن فوائده الصحية فلا بد من تسليط الضوء على ما يلي:
- يساعد الزنجبيل على الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم.
- يساعد في تقليل الغثيان
- الزنجبيل يحارب الالتهابات وله أهمية خصائص مضادات الأكسدة.
- إنها توابل مثالية عندما يتعلق الأمر تقوية جهاز المناعة.
أما بالنسبة للاستخدام اليومي، فيمكنك بشر القليل من الزنجبيل في الحساء أو السلطات. يمكنك أيضًا عمل منقوع يعتمد على الليمون والزنجبيل لتخفيف الانزعاج الهضمي المحتمل.
قرفة
لن تضيف القرفة نكهة إلى الأطباق المختلفة فحسب، بل إنها من التوابل مع خصائص مضادة للأكسدة كبيرة. أما بالنسبة للفوائد الصحية فلا بد من الإشارة إلى ما يلي:
- القرفة تسمح لك بالتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على تقليل مخاطر الإصابة أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
- تساعد القرفة لتقليل الالتهاب في الكائن الحي
- فهو يسمح لك بتقليل مستويات الكولسترول LDL ("الكولسترول السيئ")، لذا فهو جيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
أما بالنسبة للاستخدام اليومي فيمكنك وضع القليل من القرفة في العصائر والزبادي أو الفواكه. يمكنك أيضًا استخدامه عند صنع الكعك أو البسكويت.
Pimienta negra
فلفل اسود وهو من أكثر البهارات استخداماً في الطبخ. فهو يحتوي على مادة تسمى البيبيرين والتي توفر سلسلة من الفوائد الصحية وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى، مثل الكركمين. الفوائد الصحية للفلفل الأسود هي:
- كما ذكرنا أعلاه، فإن مادة البيبيرين الموجودة في الفلفل الأسود تزيد من امتصاص بعض العناصر الغذائية. مثل الكركمين الموجود في الكركم.
- فلفل اسود فهو غني بمضادات الأكسدة، التي تسمح لنا بمكافحة الضرر الخلوي.
- يسهل عملية هضم الطعام ويحسن امتصاص العناصر الغذائية المختلفة.
- كما يساعد الفلفل الأسود لتقليل الالتهاب في الجسم
- وفيما يتعلق بالاستخدام اليومي، لا بد من القول أن الفلفل الأسود هو أحد التوابل التي يمكن إضافتها إلى أي طبق.
باختصار، التوابل ليست مهمة فقط عندما يتعلق الأمر بتعزيز وتحسين نكهة الأطباق المختلفة، لأنها توفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. هذا هو السبب في التوابل مثل الكركم أو القرفة أو الفلفل الأسود يجب أن تكون موجودة في مطبخك.